Kringel ...un brioche crujiente de estonia en panificadora

Una de mis pasiones es descubrir a través de la red recetas de paises lejanos que me cautiven y me involucren en el reto de hacerlas .Este es el caso de la receta de hoy KRINGEL  un dulce de Estonia que desde el primer dia que lo ví en fotos de google   quise hacerlo ..documentandome  y visitando cantidad de blogs que lo han hecho me decidí por la receta que os pongo pero adaptarla a la panificadora ..que es una gozada ..prepara la masa en el programa nº 8 de 1.30 minutos con amasado y 2 levados ...la deja preparada para ultimar el relleno y la forma .Mis fuentes han sido varias pero hago una mención especial a Raquel del blog LOS TRAGALDABAS  que al leer su post me ha hecho sonrreir . Raquel que sepas que yo tambien voto para un dia del bloger sobre todo para las que somos aficionadas a la cocina y disfrutamos enormemente haciendo este tipo de recetas
Fuente ..han sido varios blogs  Velocidad Cuchara , Decorecetas ,Los tragaldabas , Tarta de Calabaza ,Erruki Laurel ( que lo ha bordado ) ...cada receta con sus puntos de diferencia ....me gustan todas ..jeje por eso he hecho 2 uno normal y otro de chocolate relleno de crema de avellana y puré de fresa ..uhmmmm cada cual mas rico .

NGREDIENTES:

PARA LA MASA 

• 20gr de leche
• 25gr de miel de acacia 
• 30gr de mantequilla a T.A. 
• Ralladura de medio limón (opcional)
• 1 yema de huevo
• 15gr de levadura fresca de panadería
• 300gr de harina de fuerza
• Una pizca de sal

RELLENO

• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 60 g de azúcar
• 2 cucharadas de canela molida

Esta es la receta basica ..se puede rellenar de lo que querais ..le quedan muy bien los frutos secos .....

PREPARACIÓN:

PARA LA MASA EN PANIFICADORA  .....

• Ponemos en el vaso de la panificadora los ingredientes liquidos , la leche templada con la levadura de panaderia desecha , el azúcar y la piel de limón pulverizada .
• La miel en mi caso de acacia y la yema de huevo .
• Con una espátula, mezclamos previamente estos ingredientes .
• Incorporamos la harina y la sal y amase programamos nuestra panificadora en el nº 8 que dura 1,30 minutos  con 2 levados antes de que termine el amasado añadimos la mantequilla derretida a temperatura ambiente por encima de la masa para que en las ultimas vueltas de amasado se integre todo 
• Cuando ha terminado dejamos reposar dentro de  la panificadora 30 minutos mas  
• Retiramos  la masa del vaso y estiramos como un rectangulo (ver foto )

Esta es la basica 

• Como os dije hice 2 una de chocolate rellena de crema de avellana con puré de fresas  que son las 2 fotos primeras del proceso ...esta que veis amarilla  está rellena de azucar con canela en polvo simplemente .

Esta es la de chocolate

• Precalentamos el horno a 180º
• Tenemos la masa estirada con un rodillo en forma de rectangulo de 40x50 cm ,la espolvoreamos con harina e 40 x 50cm.
•  Untamos con mantequilla liquida y con la crema de relleno ( como la de chocolate ) o simplemente espolvoreamos con azucar mezclado de canela como la primera 
•  Una vez espolvoreada  con los ingredientes elegidos , enrollamos como si fuese un brazo de gitano.
• Cortamos el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar.
• Cruce la masa en forma de cuerda y unimos  los extremos formando una rosca (como si fuese una trenza pero con dos cabos solamente). 
• La espolvoreamos de almendra fileteada  antes de meterla al horno  y la pintamos con un poco mas de mantequilla derretida , o simplemente con azucar .
• Ponemos en una bandeja de horno forrada antiadherente  o  con papel de hornear  a 180º durante 20 minutos.
• Preparamos  el azucar glas para adornar .

Retiramos del horno , dejamos enfriar y servimos  cuando esté frio.

Ya me están pidiendo que las repita ...están buenisimas y crujientes .....MARIMI