El pasado 5 de junio se celebró la gala de la entrega de los Premis Nacionals de Gastronomia 2019.
L’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició celebra este 2019 su 30 aniversario y continúa con el objetivo principal que se marcó en 1989 alrededor de una mesa: promocionar la gastronomía catalana como parte importante de nuestra cultura mediante los Premis Nacionals de Gastronomia.
La cocina facilita que cumplamos con una necesidad vital: la de comer. Pero más allá de cubrir esa exigencia la cocina, además de ser un motor económico, resulta un patrimonio cultural que no debe perderse. Instituciones como la Acadèmia Catalana de Gastronomia ayuda a que esta riqueza sea considerada como tal, valorando a todos aquellos que lo hacen posible y premiando a los más destacados.
Los Premis Nacionals de Gastronomia surgen de una votación secreta que se realiza durante todo el año y que se rige por los estatutos de la institución. Este año las categorías han sido Premi Nacional de Gastronomia, Premi Revelació, Premi cap de sala y un Premi especial.
Los premiados en cada categoría han sido:
- Premi Nacional de Gastronomia para Fina Puigdevall de Les Cols, por un trabajo elegante con el que busca siempre la esencia del producto que encuentra en La Garrotxa y que la ha llevado a conseguir dos Estrellas Michelin.
- Premi Revelació: Rafa Zafra de Estimar restaurant. Aunque Rafa Zafra y Estimar no resultan ya ninguna novedad, es cierto que no deja de sorprender su trayectoria y su trabajo.
- Premi Cap de Sala: Joan Carles Ibáñez de Lasarte. La gran profesión de la sala es clave para que la experiencia en un restaurante sea completa y Joan Carles la desarrolla a la perfección. Aún poco reconocida como se merece, los Premis Nacionals de Gastronomia dan a esta labor una categoría específica.
- Premi Especial de l’Acadèmia per a Cristina Jolonch y Pau Arenós por su trabajo de divulgación y promoción de la cultura gastronómica.
Durante la gala de entrega de premios de la Acadèmia Catalana de Gastronomia se sirvió una cena elaborada por Joel Castanyé del restaurante La Boscana, quien recibió el premio revelación el año anterior.
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