La anécdota del bizcocho de piña

En mi entrada anterior os contaba lo anecdótico del bizcocho de piña.....¿Qué me pasó? Pues lo que siempre me pasa cuando hago este bizcocho para mi amigo Daniel, que siempre siempre "algo" pasa.... so se quema, o no sube, o se queda seco....el todo es que siempre pase algo cuando hago este bizcocho para él en especial...ya es que nos lo tomamos a risas porque recuerdo que una vez salió perfecto y del atragantón de bizcocho que se metió el guapo, se puso malo por varios días, pero bueno, que a Daniel no se le quitan las ganas de mas bizcochos de éstos.
Este a simple vista parece hasta perfecto no??? Pues la historia se repite.... que paso?????

Pues resultó que cuando tenía el caramelo preparado con la piña, y los huevos batiendo, pues fui a coger un yogur de limón o de piña y ohhhh ni uno ni otro, vaya tela, pues nada, tendremos que poner uno griego, ni idea de como saldrá pero es lo que hay.....
El azúcar, la harina, la levadura....la levadura???? donde está la levadura???? Y yo juraba y perjuraba que tenía pero no la encontraba por el mundo dios y claro, recordé de haber leído en varios blogs que yo podía tener el sustituto de la levadura puesto que en una de mis compras al mercadona había comprado los dobles sobres de gasificantes ya allá que se los eché cruzando los dedos de que saliera bien la cosa, al menos con sabor jajaja.
Foto con la prueba del delito jajajaja
Y nada, todo para dentro y ohhhhhhhh se me abrió por el centro, véase la siguiente foto, a modo de volcán en erupción.
El resultado es el que veis en la foto, ni mas mi menos. Una vez volcado tenemos la cara bonita que es la de la piña hacia arriba y la parte del volcán en erupción hacia abajo y todo solucionado.
El sabor??? riquísimo, el yogur griego es mas ácido así que con un poco mas de azúcar quedó todo solucionado y el tema de la levadura, como si llevara la original.
Lo anecdótico es que siempre siempre me pasa algo con este bizcocho y eso que es el que mas hago en casa porque es el que mas gusta.
Para ver la receta y el paso a paso, aquí lo tenéis.
http://el-mundo-de-estrella.blogspot.com/2008/10/bizcocho-de-pia.html