La Brasa Canalla: llega el pulled pork a Bilbao

Este año, por primera vez me he sentado tranquila a disfrutar ver "Eurovisión", y al igual que con Masterchef y con Chicote, lo que más me ha gustado, (aparte del guapo guapísimo del cantante sueco y su canción ganadora) es tuitear el concurso. No os imagináis las risas y carcajadas leyendo los tuits de #eurovision2015. 
Y claro, diréis "¿y ésta por qué no veía antes Eurovisión?" Pues, por una sencilla razón: hasta este enero, he estado metida en el mundo universitario, en concreto, en tres carreras distintas, cuatro facultades distintas y dos centros universitarios distintos. No, no soy un portento, soy la más vaga y dispersa del lugar, y de todo ello, conseguí (menos mal) terminar dos de las tres carreras, una de ellas en la escuela de estudios empresariales de Elcano. 
Elcano es una escuela con grandes virtudes, como estar al ladito del Zara de Moyua, del metro, del autobús, pero un gran defecto, ¡no tiene cafetería ni restaurante! Así que cuando supe que en la acera de en frente, en un bar de mala muerte habían abierto un nuevo local, no pude resistirme pasarme por ahí. Ese nuevo lugar es La Brasa Canalla, una cafetería molona de día y una hamburgueseria de noche.
Como me he tragado infinitos capítulos de "Man vs Food" lo de "pulled pork" que vi en la carta de La Brasa Canalla, me sonaba: ese cerdo cocinado con paciencia y cariño, hasta que que desmiga con mirarlo. Y en Bilbao, no había encontrado ningún sitio que lo sirvieran, hasta hoy. Pedí el pulled pork con bacon frito, y cebolla caramelizada, un poco de salsa bbq, patatas caseras, ¡y a disfrutar! Sin duda, una alternativa deliciosa a la la tradicional hamburguesa de ternera. 
LA BRASA CANALLA. C/ Elcano 24. Bilbao.https://www.facebook.com/labrasacanalla?fref=ts
La paciencia es una virtud que he ido adquiriendo con la edad. A mis 30, me he dado cuenta de que en ocasiones, merece la pena parar, esperar, pensar para cuando vuelvas a andar, sea con todo bien preparado. En La Brasa Canalla, han arrancado con ilusión y trabajo, pero les falta paciencia, quizás es que les sobra el nervio, o quizás es la novedad. Calma para que los camareros se organicen, calma para entender que han hecho fenomenal presentando una carta breve pero completa y que eso les obliga a dar el 200% en los productos. Y calma para que los bilbaínos cambiemos el chip de la ternera y nos pasemos al cerdo. Pero tranquilos, que lo haremos, yo la primera. Ánimo a los nuevos locales, que estoy abuuurrrriiiddaaaa de leer en prensa que la hostelería de Bilbao se hunde, así que LBC, a seguir peleando, a seguir siendo constantes y a seguir escuchando los sabios consejos de quienes os rodean.
Dos hamburguesas con patatas y dos botellines de agua, no llegó a 16€ 
Puntazo eso de servir patatas caseras. ¿¿tanto cuesta que no sean congeladas??
Pulled pork: probadlo, seguro que repetís. 
Casi lloro de la emoción cuando me fijé que en todas las mesas, había ¡enchufes! Sí, para los friáis como yo, necesitamos enchufe para el móvil. Que el blog sin fotos no es lo mismo!