La brasserie Lipp, México

Campos Eliseos, Polanco Hotel Marriot, México 5281-3538
La historia comienza hace muchos años, en el corazón de la zona de Saint Germain de Près, instalan una típica brasserie con las delicias de la cocina alsaciana, reconocida como una de las mejores del mundo, es frecuentado por el "bel esprit" parisino. Hace unos años abrió sus puertas en la cuidad de México ubicado en  el privilegiado Hotel J. W. Marriott en la zona hotelera de Polanco.

El Chef Jacques-Olivier Borja es originario de Troyes, Francia, una de las regiones vitivinícolas de Champagne, donde inició su carrera hace más de 20 años en uno de los mejores restaurantes de la región. 
El local es elegante y lleno de detalles; dispone de varios niveles y su decoración a base de vidrieras y espejos  que dan juego de reflejos, barra a la entrada amplia, que como bien sabemos en México suele ser utilizada meramente como área de servicio normalmente y una terraza amplia.

La carta es amplia, diversos entrantes donde destacan los platos como foie, ostras, caracoles, quiche, tablas de quesos, carpaccios, sopas entre otros; así como carnes y pescados.

Elegimos el foie gras de pato con especias y chutney de manzana verde con azafrán, las ostras/ ostiones de Baja California de entrante; con un emplatado elegante y sencillo a la vez y los caracoles de Borgoña. De segundos; el lenguado con judías verdes, robalo en costra de jengibre con cebollín y verduras a la mantequilla en salsa de limón amarillo, filete de res Black Angus con salsa Perigoudine y patatas fritas. Cocina francesa, sencilla y bien sazonada

Lo acompañamos con un Crémant d¨Alsace, Dopff, la bodega es amplia y variada; pero para mi gusto precios bastante elevados.
De postre elegimos el coulant de chocolate para compartir, cafés e infusiones.
La palabra para definirlo “servicio”, sin duda lo más destacado del sitio, la cocina correcta y bien conseguida, pero le definen la elegancia en su servicio
El ticket ascendió a 1,033 pesos pp, aprox 56 euros
Horario: De Lun a Sáb De  7:00 am a 2:00am
Dom de 7:00 am a 12:00 am