La Carolina (Jaén), la ciudad lanzada a cordel

La Carolina es la capital de las Nuevas Poblaciones de Sierra Morena. 
Éste fue uno de los proyectos políticos más importantes de rey ilustrado Carlos III. 
Fundada el 5 de julio de 1767, la ciudad se halla al norte de la provincia, a sólo diez kilómetros del Paso de Despeñaperos. Es la joya urbanística de Andalucía. 
Sus calles y plazas están lanzadas a cordel y reproducen un tablero de ajedrez cuyo centro lo ocupan la Iglesia de la Inmaculada Concepción y el Palacio del Intendente Olavide. 
En la Plaza de la Aduana se alzan las torres que servían de puerta de entrada a la ciudad. Hoy están situadas frente a la plaza de las Delicias. 
Al lado de La Carolina se halla Las Navas de Tolosa, famosa por la batalla del mismo nombre que tuvo lugar en 1212, y en la que el rey castellano Alfonso VIII, ayudado por otros reyes, nobles y órdenes militares, venció a los almohades de Al-Nasir. 
Otros municipios que forman parte de las Nuevas Poblaciones son Santa Elena, Carboneros, Guarromán y Aldeaquemada. En todos destacan sus iglesias neoclásicas. 
El mejor paté de perdiz del mercado se fabrica en La Carolina.