La cebolla es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las amarilidáceas.
Se han cultivado durante siglos, no sólo para sus característico sabor picante, sino también por sus propiedades medicinales.
Las cebollas pueden variar en tamaño, forma, color y sabor. Los tipos más comunes son la cebolla roja, amarilla y blanca. Los sabores pueden variar de dulce y jugosa, con un sabor suave a fuerte y picante, a menudo dependiendo de la temporada en que se producen y se consumen.
Los posibles beneficios para la salud de consumir cebollas incluyen reducir el riesgo de varios tipos de cáncer, la mejora del estado de ánimo y el mantenimiento de la salud de la piel y el cabello.
Valores nutricionales
La cebolla es un alimento bajo en calorías y rico en nutrientes beneficiosos como vitaminas, minerales y antioxidantes. Una taza de cebolla picada contiene aproximadamente 64 calorías, 15 gramos de carbohidratos, 0 gramos de grasa, 0 gramos de colesterol, 3 gramos de fibra, 7 gramos de azúcar, 2 gramos de proteína y 10% o más de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, vitamina B-6 y manganeso. Las cebollas también contienen pequeñas cantidades de calcio, hierro, ácido fólico, magnesio, fósforo y potasio, quercetina (un antioxidante) y azufre.
Posibles beneficios para la salud
Cáncer: La cebolla y su grupo de vegetales se han estudiado ampliamente en relación con el cáncer, especialmente el de estómago y los cánceres colorrectales. Sus efectos beneficiosos y preventivos son probablemente debidos en parte a sus compuestos orgánicos ricos en azufre. Aunque el mecanismo exacto por el que estos compuestos inhiben el cáncer es desconocido, posibles hipótesis incluyen la inhibición del crecimiento tumoral, la mutagénesis y la prevención de la formación de radicales libres.
Las cebollas son también una fuente de la vitamina C, antioxidante que ayuda a combatir la formación de radicales libres que pueden producir cáncer.
El cáncer de colon: la ingesta de alto contenido de fibra de las frutas y verduras se asocian con un menor riesgo de cáncer colorrectal.
El cáncer de próstata: Según estudios clínicos parece que la cebolla podría reducir el riesgo de padecer este cáncer.
Cáncer de esófago y de estómago: La ingesta frecuente de verduras allium ha sido inversamente relacionada con el riesgo de cáncer de esófago y el de estómago
El sueño y estado de ánimo: El folato, que se encuentra en las cebollas, puede ayudar a la prevención de un exceso de homocisteína en el cuerpo. El exceso de homocisteína interfiere con la producción de las hormonas serotonina, dopamina y norepinefrina, que regulan no sólo el estado de ánimo sino también el sueño y el apetito.
Es necesaria la ingesta adecuada de vitamina C para la producción y mantenimiento del colágeno, que proporciona la estructura a la piel y al cabello. La cebolla es una fuente rica en vitamina C.
Reducción del ácido úrico: esto reduce la posibilidad de sufrir ataques de gota y cálculos renales.
La cebolla —sobre todo la roja— ayuda a prevenir la osteoporosis, gracias a su alto contenido del flavonoide quercetina, antioxidante de la familia del polifenol, cuya actividad es superior a la de las isoflavonas.
Nota: Consulta todas nuestras recetas con cebolla
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure