La cocina de la abuela: albóndigas en salsa de tomate con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

• Arena en trozos150 gramos
• Perejil 1 manojo
• Caja de pan2 rebanadas
• Ajo 25 dientes
• Ternera de tierra300 gramos
• Cerdo molido200 gramos
• Huevos grandes3
• Leche 50 gramos
• Aceite de oliva extra virgen 50 gramos
• Tomates maduros600 gramos
• Vino tinto 30 gramos
• Agua 30 gramos
• Albahaca Al gusto
• Sal Al gusto
• Pimienta negra Al gusto

Como hacer Albóndigas en salsa de tomate con Thermomix

1. 1Para las albóndigas, poner dentro del vaso de la de la Thermomix150 gramos de digrana en trozos, el Perejil ,2 rebanadas de pancarré, medio diente de Ajo y picado 15 segundos Velocidad 9.
2. 2Añada 300 gramos de ternera molida y 200 gramos de cerdo molido, una pizca de sal, una pizca de pimienta, 3 huevos, 50 gramos de dilatados, 50 gramos de aceite de oliva extra virgen y trabaje durante 30 a 40 segundos Velocidad 4.
3. 3 Con las manos mojadas con agua, forma las albóndigas como una nuez. Pon las albóndigas en la cesta de la Thermomix y déjalas a un lado.
4. 4 Preparar la salsa de tomate poniendo 2 dientes de Ajo y la albahaca en la jarra y calentando 6 segundos Velocidad 7.Añadir aceite de oliva extra virgen y dorar 3 minutos 100°C Velocidad 1.
5. 5Añade el puré de tomate, 50 gramos de salsa roja divina, 50 gramos de agua, sal, pon en la jarra la cesta con las albóndigas y cocina 20 minutos Temp Varoma Velocidad 2.
6. 6 Al final de la cocción, transfiera las albóndigas con la salsa dentro de un plato de servir.

Sírvelo.

Variante Albóndigas en salsa de tomate con Thermomix

Si no te gusta el sabor del Ajo , para las albóndigas picadas y la salsa de tomate, puedes sustituirlo por media cebolla, también para conseguir un plato siempre sabroso, pero más ligero, puedes preparar las albóndigas con carne de pollo introduciendo en la jarra de la Thermomix la pechuga de pollo cortada a mordiscos y picada 20-25 segundos Velocidad 6 y proceder como se indica en la receta.