Françoise Wilhemi de Toledo es médico y experta en ayuno reconocida a nivel internacional. Dirige junto a su esposo las Clínicas Buchinger Wilhemi, entre ellas la de Marbella que cumple 40 años de existencia. Como miembro fundador y presidenta de la AGHE( Asociación Médica para el Ayuno y la Nutrición) coordinó en el año 2002 la redacción del manual sobre los "Principios de la terapia de ayuno". Autora de numerosos libros sobre el tema estuvo presente en el Congreso Internacional sobre Ayunoterapia desarrollado en Marbella. NOTICIAS DE SALUD habló con ella en exclusiva en la Clínica Buchinger.