La eliminación de los ácidos grasos trans como objetivo primordial de la OMS

Debido a la incidencia que ejercen las grasas trans sobre la población en general,  la Organización Mundial de la Salud OMS quiere lograr la  eliminación a nivel mundial de los ácidos grasos trans producidos industrialmente. El consumo de grasas trans está directamente relacionado con enfermedades no transmisibles y se calcula que es la causante de   más de 500.000 muertes de personas al año.

 El empleo de grasas trans en la industria alimentaria surgió a principios del siglo 20 como sustitutivas de la mantequilla. Los aceites parcialmente  hidrogenados son la principal fuente de grasas trans producidas industrialmente y se utilizan principalmente en alimentos horneados y fritos para prolongar la vida útil de los mismos  así como reducir costes.
La OMS pretende sustituir estos aceites por grasas más saludables, este cambio no afectaría para nada al sabor de los alimentos y serviría para salvar millones de vidas. La OMS recomienda que las grasas trans no superen el 1% de la ingesta energética total  -en una dieta de 2000 calorías debe ser inferior a 2,2 g/día ) Las grasas trans incrementan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas hasta un 21% y las muertes un 28%.

Algunos países como Dinamarca han sido pioneros y ya  han prohibido los aceites parcialmente hidrogenados con unos  resultados  rápidamente visibles en el número de ataques cardíacos. Mientras el resto de países aceptan este compromiso nosotros podemos hacer mucho cambiando nuestros  hábitos alimenticios eliminando aquellos productos industriales que sabemos que contienen grasas nocivas como todo tipo de galletas, snacs,  bollería industrial (donuts, madalenas, bizcochos, croissants...), salsas, margarinas y alimentos precocinados (pizzas, croquetas, lasañas...) Otro de  los campos en donde podemos actuar es educando a los más pequeños para que sepan distinguir cuáles son los alimentos que deben o no comer. Hay que pensar que justo los más perjudiciales son los más atractivos para ellos. Elaborar en casa nuestras propias galletas, bizcochos y dulces para tener siempre a mano es una opción excelente. La medida más sencilla para reducir las grasas trans de nuestra dieta es reducir al mínimo el consumo de productos ultraprocesados y sustituirlos por productos frescos y saludables.

Quedémonos con esta frase del Dr. Tom Frieden de Resolve to Save Lives: "las grasas trans  son un químico tóxico innecesario que mata y no hay razón  para que las personas de todo el mundo sigan estando expuestas"Si queréis más información sobre las grasas trans podéis pinchar en el siguiente enlace:¿Qué son las grasas trans?
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