La energía

Sólo producen energía los glúcidos, las proteínas y los lípidos.
Nos aportan energía mediante reacciones de oxidación- reducción y el organismo la transforma en energía disponible, este intercambio se da mediante una molécula llamada Adenosin Trifosfato , ATP.
La medida de energía térmica es la Kilocaloria.

• 1 Kcal es la cantidad de calor necesario para aumentar 1 litro de agua destilada de 14,5 a 15,5 º C.

Otra unidad empleada es el Kilojulio, que expresa la energía procedente de los nutrientes en forma de trabajo.

• 1 Kcal = 4,813 Kilojulios

Para saber cuantas Kcal nos aporta un alimento, tenemos que saber la cantidad que éste tiene de glúcidos, lípidos y proteínas

• 1g de glúcidos aporta 4 Kcal
• 1g de lípidos aporta 9 Kcal
• 1g de proteínas aporta 4 Kcal

FUNCIONES DE LA ENERGIA

• Mantenimiento de la temperatura de los órganos
• Transmisión de los mensajes
• Trabajo muscular
• Reserva de grasas

El Metabolismo Basal, es la energía mínima que se realiza cuando estamos en reposo.Para calcular la energía que gastamos en reposo podemos realizar la siguiente formula, después de 12 horas de ayuno ( al despertarnos) y a una temperatura neutra.
Ecuación de Harris Benedict

• Para mujeres:

655,1 +( 9,6 x peso ) + ( 1,85 x altura) - ( 4,68 x edad)

• Para hombres:

• 66,5 + (13,74 x peso) + ( 5,03 x altura) - ( 6,75 x edad)

El clima, el estrés y determinadas patologías pueden influir en el gasto energético.