La Kombucha, el elixir de la eterna juventud

Kombucha es un té fermentado, una bebida gaseosa con la que podrás brindar en lugar de hacerlo con champán. Conocido como el elixir de la vida y la eterna juventud, gana cada vez más adeptos gracias a las numerosas propiedades saludables que ostenta...

Una bebida realmente sorprendente que nació cerca del año 220 aC. en Asia y que se hizo famosa después de curar a un emperador japonés de graves dolencias digestivas. Se explica, además, que los samuráis lo llevaban en sus batallas para tener más energía. Desde entonces hasta ahora, su producción se fue extendiendo por el mundo, y se ha ido elaborando de forma artesanal hasta que ha vivido una auténtica explosión gracias al consumo que hacen todos aquellos que se cuidan por dentro y por fuera.

La Kombucha es una bebida probiótica hecha a partir del té negro endulzado que es fermentado por levaduras y bacterias que hacen bien para la salud, siendo una bebida que fortalece el sistema inmune y mejora el funcionamiento intestinal. Su método de preparación es muy parecido al yogur casero y al del kéfir, pero se usa té negro en vez de leche como ingrediente principal. El té negro con azúcar blanco son los ingredientes más utilizados para hacer kombucha, pero también se pueden utilizar otras hierbas e ingredientes adicionales como té verde, flor de jamaica, té de hierba mate, jugo de frutas y jengibre, para que tenga un sabor más agradable al paladar.

Beneficios de la Kombucha

La Kombucha tiene un sabor parecido a una sidra espumante de manzana, y su consumo trae los siguientes beneficios para la salud:

1. Contribuye para adelgazar porque regula el apetito;
2. Combate la gastritis, porque ayuda a eliminar la bacteria H. pylori, una de las grandes causantes de la gastritis;
3. Previene infecciones intestinales, por combatir otras bacterias y hongos que causan enfermedades en el intestino;
4. Actúa como desintoxicante, por unirse a las moléculas tóxicas del organismo y estimular su eliminación a través de la orina y por las heces;
5. Alivia y previene problemas como gota, reumatismo, artritis y cálculos renales, por desintoxicar el organismo;
6. Mejora el funcionamiento el intestino, por equilibrar la flora intestinal y tener acción laxante;
7. Equilibra el pH sanguíneo que deja al organismo naturalmente más fuerte para prevenir y curar enfermedades;
8. Reduce el estrés y combate el insomnio, siendo una buena opción para períodos de mayor estrés o pruebas del colegio o universidad;
9. Reduce el dolor de cabeza y la tendencia de sufrir de migraña;
10. Mejora el funcionamiento del hígado, siendo una buena opción para después de tomar antibióticos;
11. Fortalece el sistema inmunológico, por ser rico en antioxidantes y actuar en el intestino;
12. Previene enfermedades como diabetes y cáncer porque mejora el funcionamiento de todo el organismo en general;
13. Normaliza la presión arterial;
14. Disminuye los síntomas de la menopausia;
15. Previene infecciones urinarias porque es una buena fuente de líquidos, lo que hará con que se produzca más orina.

La kombucha se puede ser encontrar en las tiendas de productos naturales y de nutrición, estando a la venta tanto su sabor tradicional como con sabores variados y con condimentos: Ginger (manzana y jengibre), Hibiscus (granada e hibisco), Flowers (uvas y saúco), Green (albahaca y matcha) y Verbena (pepino y marialuisa).

La marca kombutxa lo elabora de manera artesanal, con ingredientes naturales, de primera calidad, y ecológicos. Su principal diferencia es la mínima cantidad de azúcar residual que contiene, realmente baja gracias al cuidadoso proceso de fermentación que han perfeccionado los responsables de la compañía y que permite que ni siquiera se tenga que refrigerar a la hora de almacenarlo.

Receta de trufas rojas

Ingredientes

• 1/2 taza de Kombutxa Hibiscus
• 160 gramos de remolacha cruda pelada
• 80 gramos de coco rallado
• 1 cucharada sopera de canela en polvo
• 2 dátiles
• Una pizca de sal marina
• Ralladura de la piel de tres limones
• Ralladura de la piel de una naranja grande
• 360 gramos de harina de almendras
• ½ taza de nueces picadas

Ingredientes para el acabado Preparación

1. Bate la remolacha con el Kombutxa, los dátiles, la pizca de sal marina y canela hasta conseguir una textura fina y ligada.
2. Reserva la crema en un bol grande, dónde irás añadiendo el resto de ingredientes.
3. Mezcla bien para que se integren todos los ingredientes. Reserva en la nevera durante toda la noche o en el congelador 1-2 horas.
4. Haz bolitas de la medida de una trufa. La mitad rebózalas con harina y cacao en polvo. Al resto, añádeles un arándano haciendo una ligera presión.
5. Reserva en la nevera.
6. ¡Sirve y disfruta!

Fuentes: Tusaúde // Soycomo