La lista de la compra de los nutricionistas

Este post es culpa de Pablo Zumaquero, que tuvo la idea de poner en Twitter su lista de la compra comentando que con ella había ayudado a un paciente. A partir de ahí la bola fue creciendo como de costumbre (si, tenemos la mecha corta) y salió la idea de recopilar las listas de la compra de los nutricionistas y hacer un post que es este que estáis leyendo.¿Porqué me parece buena idea compartir las listas de la compra? por varios motivos:

• Porque como veréis son muy variadas y con diferencias importantes entre si, eso apoya la idea que siempre ha intentado transmitir este blog de que no hay una sola manera de correcta de alimentarse, si no que existen muchas opciones. Siendo que todos son profesionales del tema, asumimos que su alimentación es saludable, aunque como en todos, en nuestro gremio también se da eso de "en casa del herrero, cuchillo de palo".

• Porque también comemos dulces, bebemos alcohol y elegimos a veces comida basura. En principio todos han sido sinceros, y en las listas se encuentran estas cosas. Y si, es compatible con un estilo de vida saludable hacer cosas insalubres de vez en cuando. Si nosotros podemos, tu también.

• Porque pueden ser una herramienta útil para ayudaros a organizar vuestra alimentación, tenemos listas de alimentación tipo mediterránea, tipo paleo, veganas, ovolacto, que compran eco, que compran en el super de barrio, sin gluten... elige la que más se ajuste a tu estilo de alimentación y úsala de esquema.

• Porque somos cotillas, y estas cosas molan, confesad.

Al principio tenía pensado hacer un cuadro en el que integrar la compra de cada uno. Pero se ha hecho inviable, era imposible meter toda la información en una tabla que quedara legible en un post, y además me obligaba a cortar-pegar desvirtuando la listas originales.

Por lo que he decidido crear una carpeta pública de google drive donde todos podáis ver las listas tal y como las ha elaborado cada nutricionista, sin mover una coma, que creo que es la mejor idea. Pinchad en el botón verde si queréis verlas todas:

Un poco de análisis de las listas:

¿Qué tienen todas en común? 

• Todas ponen énfasis en las verduras y frutas, de hecho sin habernos puesto de acuerdo en absoluto, casi todos abrimos la lista con este apartado. Es decir, sigamos un estilo de alimentación un otro, en ninguna de nuestras mesas faltan estos productos como alimento estrella y básico. Y también es de señalar que casi todos han acotado que compran productos de temporada, en este caso las listas son de otoño, y serán diferentes en el resto de estaciones.

• En todas las listas hay frutos secos, ¿los hay en la tuya? si todos los nutricionistas los compramos y tu no, igual te estás perdiendo algo...

• Todos salvo Pablo, compramos más tipos de cereales y pseudocereales que sólo trigo y derivados y arroz. Avena, espelta, maíz, trigo sarraceno, mijo, quinoa... y salvo Iria que especifica "pan de molde blanco", todos los demás remarcamos que el pan es integral ¿tú no sales del pan blanco y el arroz? ¡pues hay vida más allá!

• Todos compramos AOVE, ¡quiero pensar que vosotros también!

• Todos compran habitualmente queso de algún tipo, salvo Mireia y yo (Mireia nunca porque es vegana, yo sólo si lo necesito en alguna receta, muy pocas veces). Y además son varios los que compran quesos curados o muy grasos y que especifican que son de cabra u oveja ¿no queréis que os expliquen porque no comen solo queso desnatado 0%?¿y porque prefieren los que no son de vaca? preguntadles en los comentarios ;-)

• Todos compran carnes, salvo Mieia y yo. Y salvo Iria, todos compran varias carnes rojas y varios embutidos, jamón o patés. ¿no era que procesados cárnicos, poquitos? ¡preguntadles! También son fans de los pescados azules.

¿Tú comes de eso?: que cosas  al parecer "poco sanas" hay en nuestras listas

• Salvo Iria, Tamara y Griselda, todos compramos chocolate o cacao, y además todos especificamos que es chocolate negro (porcentajes 70-99% de cacao). Nadie ha puesto en su lista chocolate con leche, quizás que sea muy rico en azúcar y con un contenido bajo en cacao tenga algo que ver ¿qué chocolate compras tu?

• En las listas encontramos pizzas, lasañas precocinadas, tortitas de maíz con chocolate, red bulls, bebidas de alta graduación, zumos, helados, siropes, galletas, cervezas... os digo los pecados pero no los pecadores, buscad, buscad. Está claro que no somos de fiar...

Las cosas más llamativas de cada lista:bajo mi punto de vista, claro:

• Pablo: ¿cómo compras el guacamole hecho? ¡es horrible! , aunque bueno, viendo las cremas de brick, estoy por perdonarte el guacamole...

• Lucia R: envidia de lista, que casi todo es eco. Eso no es habitual. ¿Cosas raras que compra Lucia? pues puede que muchos no sepan que es el umeboshi o el miso (que por cierto también está en mi lista). Te envidio el presupuesto :-)

• Mireia: no le gustan las judías verdes ¡¡a mi tampoco!! a ver, ¿huesos de albaricoque? ¿fitoplacton? ¿schisandra? ¿jaggery? esta chica es de otro planeta :P

• Rubén: espartano, una lista con pocas concesiones, pero...paté...¿¿paté??

• Carlos: la lista de suplementos da respeto...por lo demás, diría que has sido el más sincero. No veo mamut en tu lista ;-) 

• Paloma: creo que la lista de Paloma no tiene nada muy raro, así a primera vista ¿no? Puede que sea el prototipo de lista "mediterránea".

• Griselda: pescado "el de oferta", di que sí Griselda :-) Griselda me ha pasado la lista-lista, hoja de libreta con tachones y tal. Entiendo por tanto que es lo que compró ese día, no todo lo que suele comprar habitualmente.

• Iria: no hay nada en su lista, que a priori no sepamos que es. Quizá es la más convencional, o la más "pirámide".

• María José: es la que más dulces confiesa :P, aunque apunta que los compra pocas veces para no caer en la tentación.

• Tamara: nos especifica las técnicas de cocina que usa. Otra con el aceite de coco, y van cuatro ¿les preguntamos?

• Raquel: oye que en Mallorca también hay zanahorias lilas, ¿eh? Raquel es la gourmet del grupo y se nota :-), y amante de la cocina además.

• Yo: a mi me suena todo familiar :P, ya diréis vosotros ¿el PB2? podéis desquitaros conmigo en los comentarios, que yo lo copio y lo pego aquí. 

Los nutricionistas que han cedido su lista para hacer este post son: Pablo Zumaquero, Lucia Redondo, Mireia Gimeno, Rubén Murcia, Carlos Ríos, Paloma Quintana, Griselda Herrero, Iria Quintans, Maria José López, Raquel Bernácer y Tamara Fernández.

¡Muchas gracias a todos por la colaboración! 

Creo que si les queréis hacer alguna pregunta en los comentarios podré obligarlos a venir a contestaros :P

A los autores de las listas: cualquier cosa que queráis añadir, sólo tenéis que decirlo y la añado con vuestro nombre aquí abajo.

Y a vosotros, en vista de la compra ¿quién os gustaria que os invitara a cenar a su casa?