La mejor alimentación para los ojos

Lola Sancho Cabrera
Una forma de prevenir y mejorar los problemas de la vista, es alimentarsede forma equilibrada, tomando vitaminas y nutrientes específicos para los ojos.

Zanahoria, rica en caroteno bueno para la vista - Galeria de Xumet
La famosa frase “dos ojos para toda la vida” ha pasadosucesivas generaciones, como una forma de evidenciar la importancia de sucuidado.
Entre los consejos de oftalmólogos está la visitaanual a la clínica para su revisión y control de la tensión ocular; dormir lashoras suficientes para que la mucosa del ojo se recupere con el descanso; noabusar de la pantalla del ordenador, televisión y más medios digitales en losque se fuerce la vista, y descansar, de vez en cuando, de la visión de cerca ymirar a lo lejos.
Ahora bien, además de todas estas precauciones, quizálo más importante sea aportar las vitaminas y nutrientes necesarios para unacorrecta visión. Pero, ¿qué vitaminas son las adecuadas y qué alimentos lascontienen?
Vitamina A: retinol ycarotenos
Esta vitamina tiene una importancia básica para lasalud de la vista. Su carencia puede provocar grandes problemas en la visión,desde ceguera crepuscular o disminución de la agudeza visual, hastaulceraciones en la córnea.
Tiene dos fuentes naturales, una de procedenciaanimal, el retinol, y la otra de procedencia vegetal, los carotenos, entre ellos el más importante es el beta-caroteno o provitamina A.
Por tanto, la provisión de esta vitamina se puedeobtener de dos formas distintas: tomando alimentos ricos en carotenos,sustancia que se convierte en vitamina A en el organismo, o directamentealimentándose de animales, que a su vez, se han alimentado de esos carotenos yla han convertido en vitamina A.
Expertos naturistas dicen que al ser una  vitamina liposoluble, puede resultarpeligrosa su sobredosificación, y aconsejan, para evitarlo, tomarla de frutas yverduras, ya que la carne animal es mucho más tóxica que los carotenos,sustancia que lo máximo que puede producir, si se consume en exceso, escoloración en la piel y mucosas.
Entre los alimentos que aportan al organismo vitaminaA están:

• la zanahoria
• las espinacas
• el tomate
• la yema de huevo
• el aguacate
• la papaya

La salud ocular, un problema de todos
La degeneración maculary la luteína
La luteínaes un pigmento de loscarotenoides con muchas propiedades para la salud en general y los ojos enparticular. Funciona como filtro solar protegiendo el fondo del ojo ypreviniendo la pérdida de visión, además de ser útil en la prevención de laaparición de las cataratas.
Ahora bien, una de las características más importantesque se le otorga a este carotenoide, es la propiedad de preservar la integridadde la mácula, zona del fondo del ojo, que puede degenerarse hasta perder casitotalmente la visión.
La luteína tiene que ingerirse con la alimentación, yaque el organismo es incapaz de producirla. Por tanto es importante incluir enla dieta alimentos que la contengan, entre ellos están:

• la calabaza
• los pimientos
• las espinacas
• las coles
• las acelgas
• el brócoli
• el maíz
• la yema de huevo
• la lechuga
• los tomates

Licopeno para la buenasalud ocular
Este otro carotenoide no tiene actividad provitamínicaA, es decir, no se transforma en esa vitamina en el organismo, no obstante, estambién muy saludable para los ojos.
Concretamente, es un pigmento vegetal que da el colorrojo o anaranjado característico de muchas frutas y verduras, como ocurretambién con otros carotenos.
La fuente más importante de licopeno son los tomates,aunque no solo se encuentra en ellos. También está en la sandía, la papaya, elpomelo rosado y el albaricoque.
Para poder beneficiarse de las propiedades dellicopeno presente en los tomates, es recomendable seguir unas pautas:

• Elegir los tomates maduros, ya que contienen mucha más cantidad de licopeno que los verdes.
• Someter a calor al tomate, ya que de esta forma se asimila mejor el licopeno.
• Si además de lo anterior, añadimos grasa a la cocción, por ejemplo en el caso de tomate frito, la asimilación es todavía más efectiva.

Vitamina E, el poderantioxidante también para los ojos
Vitamina muy importante para la salud en general,también lo es para los ojos, ya que ayuda al organismo a optimizar el buen usode la vitamina A. La protege contra su destrucción y la previene de laoxidación.
Alimentos ricos en vitamina E son:

• las nueces
• los pistachos
• las almendras
• el arroz integral
• la avena
• el trigo
• las espinacas
• el brócoli
• las manzanas
• los kiwis
• la uva
• el mango
• el aguacate
• el melón
• el plátano
• los espárragos
• el aceite de germen de trigo
• aceite de oliva
• aceite de soja

Vitamina C y las cataratas
El ácido ascórbico o vitamina C, es indispensable para la salud, ya que su carencia puede provocar gravesdolencias como el escorbuto, de importante y diversas consecuencias.
Es una vitamina del grupo de las hidrosolubles, con loque su consumo excesivo se elimina por la orina, sin consecuencias negativaspara el organismo. En lo que respecta a la salud de los ojos, es muy efectivapara reducir el riesgo de padecer cataratas y evitar la degeneración macularasociada a la edad.
Alimentos que la contienen son:

• los cítricos como la naranja, el limón o el pomelo
• los pimientos
• las fresas
• las grosellas
• el kiwi
• la coliflor
• los tomates
• las verduras de hoja verde

Vitamina B2 oriboflavina
Además de las mencionadas, también es importante la vitamina B2, ya que mantiene lasmembranas mucosas, alivia la fatiga de los ojos y beneficia la visión.
Entre los alimentos que la contienen están:

• levadura de cerveza
• lechuga
• harina integral
• germen de trigo
• lácteos

Por tanto, dentro de la dieta, si se desea tener unabuena salud ocular, es muy importante tener precaución en el consumo de alimentoscon suficientes vitaminas y nutrientes para conseguirlo, como los expuestosanteriormente, dentro de una dieta sana y equilibrada.