La Tapa de l’Any se decidirá entre 12 finalistas.

La Tapa de l'Any se decidirá entre 12 finalistas.

La Tapa de l'Any celebró la semifinal quedando 12 seleccionadas para la final

La Tapa de l'Any fue la protagonista el pasado lunes en la Antiga Fàbrica Estrella Damm. Es la tercera edición de este evento organizado por el Gremi de Hostelería de Sitges y Estrella Damm en el que se decide cuál es la considerada mejor tapa de Catalunya.
Fueron 43 las candidatas aspirantes a este premio, que salieron de las rutas de tapas que Estrella Damm organizó en todo el territorio entre 2015 y 2016. En la semifinal, se prepararon las tapas en directo y se presentaron ante un jurado profesional formado por Carme Gasull, periodista gastronómica cofundadora de Gastronomistas; Jordi Luque, periodista en El Comidista y en la revista Cuina; Jordi Parra, cocinero; Belén Parra, periodista gastronómica en El Mundo; David Salvador, de 7Caníbales y el Gremi de Restauració de Barcelona; Josep Sucarrats, director de la revista Cuina; y Òscar Teixidó, coordinador de cocina en el CETT. La valoración de cada una de las tapas debía seguir unos criterios de presentación, sabor y originalidad.

De las presentadas, se seleccionaron las 12 siguientes para la final:

• "Flamenquín" de jarrete relleno de crema de tupinambos ahumados, brie y albahaca Axarquia Restaurant, El Prat de Llobregat (Barcelona)
• Jabalí Obèlix El Cable, Sitges (Barcelona)
• Berlina crujiente de calamar en su tinta La Notaria, Palamós (Girona)
• El aperitivo La Selva Cafè, Mataró (Barcelona)
• La perla del mar y la tierra La Venta, Terrassa (Barcelona)
• Saquito de cordero & parmentier trufado L'Alegria del Teatre, Terrassa (Barcelona)
• Rocalbot... catalán L'Argilaguet 9, El Vendrell (Tarragona)
• Nipó.cat Més que tapes, Reus (Tarragona)
• Tartar de Toro Nut Gastrobar, Barcelona
• Gastrimargia Tastet del Reng, Balaguer (Lleida)
• Rabo de toro con espuma de patata trufada Toca Teca, Barcelona
• Bacalao Skrei xdF XDF, Tarragona.

Esta docena de elaboraciones son las que competirán el próximo domingo 9 de Abril en Sitges para ser la ganadora. Una gala que será guiada por Quim Masferrer y Nandu Jubany y que nos desvelará en una semana cual es la Tapa de l'Any.

Más información:

Gremi Hostelería de Sitges

Anteriores ediciones

La Tapa de l'Any de @estrelladammcat ya tiene finalistas Click to Tweet