La yema de huevo es tan dañina como el cigarrillo.

¿A quién no le gusta disfrutar de un buen gallo pinto con huevo, un buen huevo frito o un huevo en alguna de sus formas tan variadas de preparación? Sin embargo, un nuevo estudio sugiere que las yemas de huevo pueden acelerar la aparición de enfermedades cardiacas casi en la misma medida que fumar. El huevo es un alimento reconocido por ser rico en proteínas y vitaminas. Sin embargo, un estudio reciente publicado en el diario Atherosclerosis, reveló que consumir huevo en grandes cantidades es nocivo para la salud, pues el colesterol que tiene la yema es casi tan peligroso como el cigarrillo. El Dr. J. David Spence encuestó 1.231 pacientes que habían frecuentado a clínicas de prevención vascular después de padecer ‘mini-infartos’. A estos pacientes se les midió el grosor de la pared carótida y los resultados se compararon con las respuestas que habían dado en cuanto al consumo de huevo, el cigarrillo, ejercicio y estilo de vida. Después de analizar los resultados, los investigadores concluyeron que el 20% de los consumidores de huevo mostraban un estrechamiento de la pared carótida. Este resultado equivale a dos tercios de los fumadores que padecieron los mismos efectos. Específicamente, los pacientes que comían tres o más yemas a la semana tuvieron significativamente más placa que quienes la ingerían dos o menos veces por semana. El problema es la yema, no el huevo, dice Spence, quien también es profesor de neurología en la Universidad del Oeste de Ontario, en la Escuela de Medicina y Odontología. “La yema de un huevo grande de gallina tiene cerca de 237 miligramos de colesterol”. La clave es mantener una dieta baja en colesterol, dijo Spence. Incluso si eres joven y saludable, comer yemas de huevo puede incrementar el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares en el futuro. “Aunque tenga 20 años el consumo de yemas de huevo le pueden provocar problemas en el futuro”, advirtió el Dr. Spencer. “Una yema de un huevo grande tiene 237 miligramos de colesterol y una persona solo debe consumir 300 miligramos en total al día”, continuó. Para aquellos amantes del huevo no se trata de dejarlo por completo. Acostumbre a consumir solamente la clara. Fuente: www.cnnespanol.cnn.com   Algunas recetas fáciles con claras de huevo. Batido de choco-leche. Ingredientes: – 3 o 4 Claras de huevo. – 2 Cucharadas de avena. – 3 Cucharadas de Chocoleche o chocomilk. – Hielo al gusto. – 1 Vaso de leche. Preparación: – Se deben poner todos los ingredientes juntos en la licuadora, mezclarlos por unos 30 segundos y a disfrutar de un sabroso batido.   Crepés de claras de huevo y avena. Ingredientes: – 3 o 4 Claras de huevo. – 50gr de avena. – 100 mL de leche. Preparación: – Se deben poner todos los ingredientes juntos en la licuadora, mezclarlos por unos 30 segundos. – Luego ponemos la mezcla en un sartén caliente hasta que se forme una torta bien cocida por ambos lados y listo tenemos nuestro crepé listo para disfrutar.   Método para separar fácilmente la clara y la yema, de un huevo