Las fresas: cuidados, propiedades y receta

Las fresas o frutillas (Fragaria vesca L.) pertenecientes a la familia de las Rosáceas, son unas plantas rastreras que tienen como antepasados a plantas silvestres que crecían espontáneamente en los sotobosques. Existen unas 2000 variedades y solamente del fresón hay 1000. De Europa proceden las especies Elatior y Alpina, mientras que de América la Chiloense y la Virginiana.

Como la planta no ocupa mucho espacio, es ideal para cultivarla en macetas en un balcón, terraza o patio. Otra razón es que no resiste bien las bajas temperaturas y las heladas con lo cual en una maceta se puede encontrar el lugar más apropiado y e ir cambiándola de sitio según la estación del año que sea.
Cultivadas directamente en el huerto o el jardín, lo recomendable es proteger las plantas en túnel o invernadero en los meses más fríos del invierno y levantar las protecciones en las horas de sol.
Flores y frutos de la planta de fresa.

Por lo demás, su cultivo es muy fácil, sólo necesita tierra fértil, agua y buen drenaje. Desde el momento en que la plantamos, desde noviembre hasta marzo y, preferiblemente con luna en cuarto creciente, sólo pasarán 3 meses hasta que podamos recoger sus frutos.

Como curiosidad decir que las semillas de las fresas se pueden visualizar en la propia piel de su fruto, del cual se extraen raspando la piel de la fruta para luego dejarlas secar y sembrarlas en primavera. Aunque el método de multiplicación más rápido y efectivo es por propagación de estolones. El estolón es una protuberancia como un tallo que acaba en un ramillete de hojas pequeñas que se convertirán en una nueva planta.
Hojas y frutos afectados por las heladas y el frío.En cuanto a sus propiedades, es depurativa, diurética y laxante. Consumida cruda es excelente para la higiene bucal. Su consumo aporta vitaminas A, B, C, E y K además de azufre, bromo, calcio, fósforo, hierro, yodo, magnesio, potasio, silicio y sodio. Favorece el crecimiento óseo y refuerza el sistema inmunológico ya que es antivírica. Vigoriza el sistema nervioso, el corazón, depura la sangre y estimula el funcionamiento de los intestinos. Es recomendada en dietas de adelgazamiento por tener pocas calorías.  
Los puntitos que observamos en la piel de la fresa no son otra cosa que sus propias semillas.
Es muy popular el postre "fresas con nata" o "frutillas con crema chantilly" aunque también es muy rica consumirla sola, en zumos, batidos, helados, mermeladas y en repostería o como nos enseña Anna del Blog Anna Recetas Fáciles en una deliciosa "Mousse de fresas".

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