Pues si, hoy por fin os traigo una receta de galletas de chocolate que están para chuparse los dedos! saben un montón a chocolate y como no llevan el azúcar glass, pues se notan los trocitos de azúcar, por contra, no queda una superficie totalmente lisa, pero me encanta encontrar esos granulitos de azúcar! como cuando le añades azúcar al yogur, ummmhhhh… a mi me encantaba de pequeña tomarme los yogures asi, y a mi hijo Adrián le encanta tambien!
Esta receta os la tendría que haber publicado antes, ya que las hice para Halloween, pero mi salud no ha acompañado, mi lupus me ha estado dando la lata y en 15 días he tenido tres ingresos, ahora ya voy encontrándome mejor… pero bueno, no os voy a aburrir con esto y vamos a lo que vamos!
La receta original es de Sweetapolita, y su nombre original es The Perfect Dark Chocolate Sugar Cookie, pues eso, galletas de chocolate perfectas! Como siempre, os apunto algun consejito mío y mi manera de hacerlas, lo que a mi me va bien y lo comparto con tod@s vosotr@s, asi que si mirais el enlace original pues veréis que no es una traducción literal (yo me enrollo mucho mas… jajaja)
Como os digo, las hice para Halloween, con unos moldes de murciélago que quedaron estupendos, tambien utilicé otros moldes, uno del típico gato negro, sombrero, bota, escoba y caldero de bruja (de estas últimas no tengo fotos de las galletas terminadas porque ya fue cuando me puse malita y no me dio tiempo a hacerle fotos a todas…, una pena porque las decoré con sprinkles y quedaron muy bonitas tambien).
Ingredientes:
♡ 6 tazas (750 gr) de harina para todo uso
♡ 1- 1/4 tazas (137 gr) de cacao puro en polvo Valor
♡ 1 cucharadita (8 gr) Sal
♡ 2 tazas (454 gr) (4 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
♡ 2 tazas (400 gr) de azúcar
♡ 1 taza (228 gr) de azúcar moreno
♡ 3 huevos
♡ 2 cucharaditas (10 ml) de extracto de vainilla
Preparación:
♡ En un tazón grande, tamizar la harina, el cacao puro en polvo Valor y la sal. Reservar.
♡ En una batidora eléctrica batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa y pálida, aproximadamente 5 minutos. Añadir y batir los huevos hasta que estén bien integrados.
♡ Añadir la mezcla de harina, cacao y sal y mezclar a velocidad baja hasta que se mezclen bien. Agregar la vainilla y batir.
♡ Retirar la masa del bol, hacer una bola y dividir la masa en 2 ó 3 partes iguales y estirar con un rodillo cada parte entre dos papeles de hornear (yo utilizo un rodillo de silicona de la marca Wilton que tiene una gomitas a los lados, con diferentes tamaños, y que sirven para conseguir que la masa, en toda su superficie tenga un grosor uniforme, utilizo el anillo más grueso). Cuando consigamos el grosor deseado, guardamos esta masa en la nevera entre los dos papeles de hornear, poner encima de una bandeja de hornear para que no pierda la forma y siga estando planito y refrigerar durante al menos 2 horas (si lo dejáis toda una noche para al dia siguiente seguir, no pasa nada) y procedemos de la misma manera con los trozos restantes.
♡ Precalentar el horno a 180º.
♡ Sacar uno de los trozos del frigo y meterlo 10 minutos en el congelador (nos servirá para cortarlas mejor), luego las volvemos a sacar y retiramos el papel de la parte superior y cortamos las galletas con un cortador. Colocar todas las galletas del mismo tamaño sobre la bandeja de hornear. Con la espátula especial para galletas, o bien con la mano (si la masa está bien fría) podremos colocar directamente las galletas sobre la bandeja de hornear o encima del papel de hornear que retiramos primero (yo lo hago asi). Esta receta al no llevar ningún tipo de levadura, la galleta no se extiende mucho, pero hay que dejar un par de centímetros de separación entre galleta y galleta.
♡ Volvemos a meter la bandeja ya con la forma de las galletas recortada y colocadas cada una con la separación adecuada en la nevera durante diez minutos.
♡ Con los recortes de masa que nos van quedando, volvemos a formar una bola, volvemos a estirar, a meter en la nevera… se repite todo el proceso para seguir sacando galletas de ahí, hasta acabar con la masa.
♡ Meter la bandeja en el horno y hornear entre 10-15 minutos dependiendo del horno de cada uno, a partir de los 10 minutos hay que vigilar para que no se nos quemen.
♡ Al sacar la bandeja del horno dejar reposar en la misma bandeja 5 minutos mas (nos puede parecer que están blandas pero al enfriar endurecen) y despues retirar con la ayuda de la espátula para galletas y pasarlas a una rejilla para enfriar. Todo esto lo tenemos que ir repitiendo con los otros trozos de masa que tenemos en la nevera. Es conveniente para esto tener varias bandejas de hornear y varias rejillas para no perder tiempo e ir encadenando una cosa con otra.
♡ Una vez estén completamente frías se pueden guardar, a mi me gusta hacerlo en latas de metal. Y ya sin mas, a disfrutar estas ricas galletas de chocolate!!!!
Notas:
♡ Duran hasta dos semanas bien guardadas en recipiente hermético.
♡ Si no son para Halloween usad los cortadores de galletas que mas os gusten.
♡ Para los ojos de los murciélagos utilice unos ojos de azúcar que compré en Megasilvita y que pegué a la galleta con un poco de chocolate fundido, ayudandome con un pincel.
♡ Con esta receta participo en el concurso que Chocolates Valor ha organizado para bloggers, asi que acepto el reto #TheChocolateChallenge y os voy a pedir un favorcillo… 😉 os agradecería muchísimo que entrarais en este enlace y le deis a “me gusta” porfi! 😉 Miiiilll gracias! Y ya, si lo compartís, os hago la ola!!!! jajajaja 😉
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