La lenteja es una legumbre muy consumida, es oriunda de Irak y posteriormente se extendieron por todo el Mediterráneo, existen muchas variedades como la rubia castellana, el lentejón, la rubia de la armiña, la lenteja pardina, lenteja beluga o la lenteja verdina.
Beneficios:
1.- Favorecen el tránsito intestinal y evitan el estreñimiento por su contenido en fibra.
2.- Fortalecen el sistema nervioso, debido al efecto beneficioso de sus vitaminas y minerales como el zinc y el calcio.
3- Fortalecen el sistema inmunológico por su contenido en Vitaminas A, B2, B3, B6, B9, E y minerales como el magnesio y el zinc.
3- Aportan energía mejorando el cansancio físico y mental, debido a su aporte en hidratos de carbono y vitaminas.
4- El hierro que aporta a las células, fortalece el sistema inmunitario, participa en la regulación de la temperatura corporal y de la glándula tiroides, además mantiene en buen estado la piel, el cabello y las uñas.
5- El sodio y el potasio que aportan mejoran el sistema cardiovascular porque equilibran los líquidos y mantienen las cifras de tensión arterial, su calcio favorece la circulación sanguínea y el funcionamiento cardiaco.
7- El Zinc que contienen le proporciona acción antioxidante, colabora en la formación de hueso y de los órganos reproductores, favorece la absorción de la Vitamina A, interviene en el desarrollo fetal y del niño, mantiene el cabello sano y cuida la vista.
8- Su aporte de proteínas, calcio, zinc, contribuyen a la formación y el funcionamiento de los músculos y huesos.
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