Tengo que reconocer que sigo las novedades de muchos blogs culinarios y aquella receta que veo interesante la apunto en una lista que llamo “Recetas pendientes de preparar”, de hecho tengo dos mini-listas una de dulces y otra de saladas, bueno lo de mini es un decir porque son listas que cada vez que borro alguna receta ya ocupa rápidametne su lugar otra.
Haciendo un repaso de las listas, se me ocurrió que hacía tiempo que no preparaba mi receta dulce favorita y con eso luego pensé ¿cuál será la receta dulce favorita de los bloguer@s a los que suelo seguir?, de ahí el motivo de esta lista, donde encontrarás recetas muy interesantes tanto por los ingredientes como por el resultado final o recetas realmente especiales por el gran significado que supone a su autor/a.
Así que aquí tienes la lista de recetas dulces en el orden en que las he ido recibiendo.
Ensaimadas mallorquinas [ver receta]
“De esta receta podría decir muchas cosas… Para mi representa mis comienzos como pastelero, cuando ayudaba a mi tio a lustrarlas de azúcar glas, en esa época contaba con solo 12 años. Era los domingos cuando me iba con él a echarle una mano, en plan “juego”. Hasta 3 años más tarde no empecé el oficio de una manera más profesional y es ahí cuando me enfrente poco a poco a la dificil técnica de realizar este famoso bollo mallorquín. Siempre se me resistió, una y otra vez el dichoso “vuelo” para que al fermentar no se “cegasen” las vueltas… Aprendí a base de mucha práctica y aquí las tenéis 30 años después!!”
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Suspiros de pajares [ver receta]
“Esta receta es MUY ESPECIAL para mi. Cada Domingo cuando iba a visitar a mi bisabuela al pueblo, Posada de Llanera, nos esperaba con estos suspiros que rápidamente íbamos a por ellos. Cuando ya fui un poco mayor, le pedí la receta y es la primera receta que tuve y que de siempre la tengo relacionada con mi infancia y con mi familia. Nunca la publiqué por ser algo tan mío y me daba como pena, era como perderla si la dejaba escrita…”
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Flan de queso casero, el más fácil del mundo [ver receta]
“Esta receta es especial porque es la esencia de la cocina que trato de transmitir, muy sencilla la receta para un resultado espectacular.
Es el tipo de recetas que hace perder el miedo a la cocina a todo el mundo, es sencillísima de hacer, espectacular de apariencia y sabor”.
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Croissant [ver receta]
“Esta no es la mejor receta que tengo, ni la mas llamativa. Sin embargo si que es una receta a la que tengo un cariño especial porque fue la receta que estaba programada para publicarse el mismo que me llamaron para decirme que tenía un donante y que por fin me trasplantaban. Fue la receta que estuvo durante unos 50 días en el blog porque yo estaba en el hospital, esperando a que mi riñón nuevo arrancase. Y no podía dejar de pensar en que no estaba publicando nada.
Por eso esta receta es tan especial para mi, porque supone un cambio drástico en mi vida. Hay un antes y un después de esta receta
Ópera [ver receta]
“Eligo esta receta “Ópera”, como digo en el post, quería hacer mención de donde soy, y ella representa la pasteleria francesa.
Es una receta que he hecho con mucho cariño y mucho miedo también, tenía que ser perfecta por su corte, y para conseguirlo lo pase un pelín mal. Pero aquí esta…”
Pero esto no termina aquí, ya que estoy terminando la lista de recetas saladas de los bloguer@s, así que a esperar toca…
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