Las salsas más calóricas

Hay platos que es casi imposible concebir sin ir acompañados de una salsa. Las hay para todos los gustos, de todos los tipos y, también, con diferentes valores calóricos. Te hablamos de las que más engordan.   El Kétchup es una de las salsas más populares y, también más estigmatizada, ya que se piensa que es muy calórica, sin embargo, no es así: en unos 30 gramos puede haber 30 calorías aproximadamente, muchas menos que en la misma cantidad de otras salsas. ¿Por qué? El problema de las salsas más calóricas es que basan su composición en aceite o mantequilla y añaden otros ingredientes que aportan calorías extra, como las que contienen queso, nata, leche, etc., cosa que no sucede con el kétchup, ya que no utiliza aceites en su elaboración.   ¿Y la mostaza? Debes saber que si quieres mantener la línea y apostar por salsas ligeras, la mostaza es tu gran aliada, ya que es otra de las salsas populares que menos engordan.   Descartando a estas dos “grandes” de las salsas, nos quedamos con las más problemáticas: mayonesa, ali oli, salsa rosa… son solo algunas de las salsas que debemos evitar o, al menos, reducir en nuestra dieta si no queremos ganar peso.
Mayonesa Es la reina de las salsas: con langostinos, con tortilla, con patatas fritas, para acompañar el pescado… son muchos los alimentos que tomamos con esta salsa, sin embargo, debemos saber que se elabora con gran cantidad de aceite. En 100 gramos puede haber entre 600 y 700 calorías, dependiendo de la marca (si no es casera). Si es casera, en una sola cucharada hay unas 110 calorías.
Alioli Es una salsa muy típica en España y las patatas alioli son todo un clásico. Hay que tener en cuenta que, si es casero, se elabora con mucho aceite y ajo hasta formar la salsa y, si no lo es, se hace añadiendo ajo y más aceite a una mayonesa hecha previamente, por lo que su contenido calórico es muy alto. En 100 gramos de un alioli no casero puede haber entre 650 y 750 calorías.
Salsa pesto La salsa pesto es el acompañante perfecto de la pasta y se elabora con aceite, albahaca, ajo, queso y otros condimentos, por lo que es bastante calórica. En 100 gramos de salsa pesto hay unas 534 calorías aproximadamente.
Salsa rosa Es otra de las salsas clásicas utilizadas para acompañar el marisco y algunas ensaladas, por ejemplo. Se elabora añadiendo tomate concentrado, especias y condimentos a la mayonesa, por lo que aumentamos el contenido calórico del que ya parte la mayonesa. Si la hacemos mezclando kétchup con mayonesa, añadimos calorías, ya que aunque el kétchup no sea muy calórico, todo suma. En 100 gramos puede haber unas 420 calorías.
Salsa rokefort La salsa rockefort se utiliza para acompañar platos como la carne. Las que compramos ya hechas se elaboran añadiendo rockefort y otros condimentos a la mayonesa. Unos 100 gramos pueden suponer consumir unas 350 calorías. Si la hacemos casera también debemos tener en cuenta que, a las calorías de los quesos, sumamos las de la bechamel o la nata que llevan muchas recetas.
Aceite El aceite es uno de los ingredientes estrella de la dieta mediterránea y tiene numerosos beneficios para la salud, pero todo depende de la cantidad. Se recomienda tomar dos o tres cucharadas al día, pero no sobrepasar esa cantidad, ya que en una cucharada de aceite de oliva hay unas 119 calorías, aproximadamente. Opta siempre por el aceite de oliva virgen extra.