Revista Cocina

Lasagna de cariño

Por Fruttadi @sazon_boricua

Es un honor para nosotros estar hoy en Sazón Boricua, y aunque no somos Boricuas, somos Latinos y tenemos un importante mensaje que compartir con los seguidores de nuestra amiga Jeannette Quiñones-Cantore.

Este próximo 21 de marzo estaremos celebrando por primera vez en la historia “El día mundial del síndrome de Down”, una fecha instaurada por las Naciones Unidas en octubre del año pasado, respondiendo a la alta incidencia de personas que nacen con esta condición.

Yo soy madre de dos hijos con síndrome de Down y al igual que cada una de cada 8OO familias que reciben un hijo con esta condición, yo también viví la tristeza y el desconcierto, que poco a poco se fue convirtiendo en orgullo y satisfacción de aprender a vivir de un modo un poco distinto, celebrando las habilidades únicas y diferentes que todos los seres humanos tenemos.

Y como este es un blog de cocina, a continuación les presentamos la preparación de un plato sencillo y delicioso que une nuestras familias cuando utilizamos el amor y la fe como los principales ingredientes: “Una Lasagna de cariño”

El único detalle es que a estos chefs se les hace muy difícil evitar la tentación de comerse los ingredientes antes de empezar a trabajar!

Disfrútalo y sorpréndete con la alegría, la determinación y las habilidades únicas de las personas con síndrome de Down: Emir y Ayelén; mis hijos! Tus amigos, tus vecinos, los amigos de tus hijos. No dejes que la vida te sorprenda para hacer conciencia y hoy HAZ CONCIENCIA! No hagas diferencias.

 

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Eliana Tardio Hurtado es la madre de dos hermosos niños, Emir y Ayelén, ambos con Síndrome de Down. Se desempeña como Especialista en Recursos Familiares para un programa de Intervención Temprana para niños con necesidades especiales. Eliana es autora de dos libros publicados y aboga por los derechos de los niños Latinos con necesidades especiales y sus padres. http://elianatardio.com


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