Lasagna (fit) alla bolognese

Gracias a esta sabrosísima lasaña, dejé a mi querida hermana encantada de la vida con la nueva healthy cooking. Opciones fit que te llenan la barriguita y te dejan impresionad@ por su sabor. Comer sano no es aburrido y, en ocasiones señaladas, también se puede comer rico sin tener que lamentar a posteriori ¿Apuntas la receta para tu próximo evento? Vamos a ello.
Ingredientes
2 tomates grandes y maduros
1 berenjena grandota
400g de picada mixta de cerdo y ternera
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de stevia
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada sopera de aceite virgen extra
1 chorrito de vino tinto
200ml de ‘’nata’’ de soja
2 cucharadas soperas de tomate concentrado
3 lonchas de pavo reducido en sal
3 lonchas de queso havarti light
2 huevos duros
Mozzarella rallada
Preparación
Precalentamos el horno a 180º. Limpiaremos los tomates y los coceremos al vapor con la sal, la stevia y la pimienta. Yo he utilizado la Babycook de cuando les hacía las papillas a mis hijos. (La conservo porque es una auténtica genialidad que tiene un 10 en lo que a cocinar sano se refiere.) Mientras, en una sartén con el aceite, sofreímos la carne. Cuando esté casi lista le echaremos el chorrito de vino (le daremos un poquito más de saborcito.) Cortaremos con la mandolina las placas de berenjena. Cuando el tomate esté, lo trituraremos con el agua de su cocción y lo añadiremos a la sartén de la carne, junto con 100ml de la ‘’nata’’ de soja. Dejaremos que haga xup-xup a fuego lento. En un bol mezclaremos lo que nos quede de la ‘’nata’’ con el tomate concentrado. A la base del molde que vamos a utilizar, le echaremos una leve capa de la mezcla de la ‘’nata’’ y el tomate. Encima pondremos las placas de berenjena y el relleno de la carne picada. Otra capa de placas y encima las lonchas de pavo y las de queso. Otra capa de berenjena y del relleno de carne. Y así sucesivamente hasta acabar con los ingredientes. Al final, cubrimos con lo que nos sobre de la mezcla de la ‘’nata’’ y el tomate, más el huevo duro desmenuzado y el queso mozzarella rallado. Lo llevamos al horno unos 30 minutos y otros 5 a gratinar. Et voilà! Su sabor te sorprenderá muy gratamente… pero a tus invitad@s les enamorará.
Debería crear un único apartado en el blog para las recetas de lasaña ¿no crees? ;-)