Lasaña de espinacas sin gluten

Hoy traigo una lasaña de espinacas y albahaca sin gluten, está deliciosa y cremosa, ¡forma ideal de comer verduras!

La traigo para el reto de Desafío en la Cocina que he elegido la lasaña como receta del mes como reto salado.
Día dos de mi dieta, de momento sigo sin ansiedad, pero nada de nada. Veremos el resultado el próximo lunes. 

Os cuento mi dieta de ayer desde la mañana a la tarde: desayuné ayer 3 tostadas de pan tostado pequeñas con margarina light y mermelada de mora casera y medio mango; de media mañana un yogur y una barrita e cereales.

Para comer una pizza de verduras y atún totalmente casera (próximamente en mi blog) y el otro medio mango.

De merienda 2 bollitos de avena y manzana (en mi blog en unos días) y un yogur; y para cenar dos sandwich mixto y un polo de fresa de pocas calorías, quería hacer otra cena pero tenía tanto dolor de cabeza que solo pude hacer dos sanwich con una loncha de jamon y otra de queso light y meterme en la cama.Ingredientes:Un paquete de placas pequeñas de lasaña sin glutenAlbahaca fresca al gustoUna lata de tomate frito2 envases de queso mascarponeEspinacas frescas una bolsaLonchas de queso


Elaboración:En primer lugar poner agua en una cazuela con sal. Dejar que hierba, cuando esté hirviendo añadir las placas de lasaña y hacerlas durante el tiempo que indique la caja, en mi caso eran 8 min.

Mientras ir picando la albahaca y la dejas lista. Igualmente lavar bien las hojas de espinaca y las reservas.


Extender con una cuchara tomate frito por una bandeja de horno. Precalentar el horno a 200º

Poner agua fría en un cuenco y echar las placas de lasaña. Dejar enfriar un poco.

Cuando estén templadas ir cogiendo para colocar una capa sobre el tomate frito.

Añadir las espinacas frescas por encima, Luego echar el queso mascarpone con una cuchara.


Añadir tomate frito de nuevo y la albahaca. Tapar de nuevo con otra capa de lasañaVolver de nuevo a hacer otra capa de espinacas, queso mascarpone, albahaca y tomate rito.

Tapar con masa de lasaña añadir tomate frito y poner unas lonchas de queso encima hasta cubrir todo.



Meter en el horno hasta que se dore el queso, que quede doradito pero no duro.



Servir en trozos calentita. Es una lasaña diferente y más sana pero de lo más deliciosa. ¡Te enganchará!