Lasaña de setas con besamel de queso Gorgonzola

Hoy mismo he hecho esta lasaña de setas acompañándola de una besamel con un toque de queso Gorgonzola. Esta muy rica aunque lleve un rato hacerla. He usado dos paquetes de setas congeladas compradas en Mercadona pero también podéis usar un revuelto de setas frescas que compréis en vuestra tienda habitual, yo es que siempre uso estas que van muy bien. 
Para las laminas de lasaña he comprado unas que son de la marca Giovanni Rana, estás laminas de lasaña no hace falta cocerlas previamente, simplemente las tenemos que cubrir de besamel o de salsa y en el propio horno se hacen.
Espero que os guste esta lasaña de setas. Aquí os dejo otras recetas de lasaña que he hecho previamente.

• Lasaña de pescado y marisco
• Lasaña fría de tomate, albahaca y mozzarella

Ingredientes para 4 personas

• 3 laminas grandes de lasaña o 9 pequeñas, depende de la marca. Yo he comprado unas que son grandes de Giovanni Rana buenísimas.
• 2 paquetes de setas congeladas variadas
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 1 ajo
• Orégano
• Comino
• Sal

Para la besamel

• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de harina
• 1 litro de leche
• 100 gramos de queso Gorgonzola
• Nuez mozcada
• Sal

Elaboración
1.- Para el relleno de la lasaña comenzamos pochando el ajo, la cebolleta y el pimiento verde a fuego lento.

2.- Una vez pochado, agregamos la setas congeladas y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos. Pasados eso 15 minutos retiramos y reservamos. La setas las agregáis congeladas sin problema ya que se descongelan rápidamente en la sartén. Sazonamos al gusto y ponemos el orégano y el comino en este paso.

Para la besamel de Gorgonzola

1.- Ponemos la mantequilla en un cazo hasta que se derrita.

2.- Para que no salgan grumos agregamos la harina tamizada con un colador, como podemos ver se ha formado un especie de crema en vez de los grumos que normalmente salen si agregamos la harina sin tamizar. 

3.- Vamos agregando la leche poco a poco hasta que vaya cogiendo cuerpo la besamel.

4.- La tenemos que dejar un poco líquida porque al agregar el queso Gorgonzola va a espesar. Una vez hecha la besamel agregamos el queso Gorgonzola para que se funda y retiramos para poder montar la lasaña.

5.- En una bandeja de horno colocamos una base de salsa besamel.

6.- Ahora una capa de lasaña.

7.- Colocamos una capa de setas y ponemos un poco de besamel por encima. Repetimos los mismos pasos otra vez. Una capa de lasaña y otra capa de setas y besamel.

8.- Cubrimos con una ultima capa de lasaña y ponemos la besamel restante por encima de la lasaña para que cubra todas las partes de la pasta. Tiene que cubrir toda la pasta porque son unas laminas que se hacen en el horno y no se cuecen previamente. Si compráis laminas de lasaña que tenemos que cocer antes no tenemos porque cubrir toda la lasaña con la besamel. La metemos 20 minutos a 170º en el horno y los últimos 2 minutos activamos el grill para que se gratine.