Leche frita

     Yo no soy muy de dulces, y pocos veréis por aquí, así que aprovechando una visita al pueblo os cuento como hace mi madre la leche frita, que además le sale buenísima.
Ingredientes (para 6 personas):

• 1 litro de leche.
• 250 gr. de azúcar.
• 80 gr. de maicena.
• 8 yemas de huevo.
• 3 huevos.
• 50 gr. de mantequilla.
• Aceite para freír.
• 2 ramas de canela.
• azúcar y canela en polvo.

Vamos allá:
   Ponemos la mitad de la leche a cocer con las ramas de canela y el azúcar.
   Mientras en una cazuela aparte, echamos la maicena con el otro medio litro de leche fría y la disolvemos, después añadimos las yemas de huevo, pasadas por un colador para quitar las "telillas" que tienen las yemas, y mezclamos bien.
   Agregamos esta mezcla a la leche ya cocida, a la que previamente le hemos retirado las ramas de canela, añadimos la mantequilla derretida y removemos hasta que se forme una masa.
   Pasamos la masa por la batidora, así quitaremos los grumos que hayan quedado, y la ponemos en una bandeja de horno para que se enfríe.

   Cuando este fría la cortamos en cuadraditos, los rebozamos con harina y huevo y los freímos en abundante aceite caliente, una vez frita lo pasamos por azúcar mezclada con canela en polvo, dejamos que temple y listo para comer!!!