LECHE FRITA – Continuando con lo tradicional

¡¡Cuatro días!!! ¡¡¡¡Cuatrooooo diasssss!!!!!

¡¡¡¡¡¡Cuatro días que lleva nevando y no paraaaaaaaaaaaaaaa!!!!!

Hace un frío horrible (-2ºC -8ºC)

Y para colmo dan -12ºC para este fin de semana en el cual celebro mi cumpleaños…

Y por eso, y por estar de mala uva durante estos días por tener que conducir con nieve, decidí alegrarme el día realizando una de mis recetas favoritas “La leche frita”.

Y la verdad, es que me ha subido la moral jajaja.

Aquí la tenéis:

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche
• 5 cucharadas de azúcar
• 8 cucharadas de maizena
• 1 rama de canela
• Ralladura de medio limón
• Azúcar con canela para espolvorear
• 3 yemas de huevo
• 2 huevos para rebozar
• Pan rallado
• Aceite de girasol para freír

ELABORACIÓN:

Comenzamos vertiendo la leche en un cazo y reservamos una taza de leche que utilizaremos más tarde.

Añadimos la ralladura de limón, la rama de canela y el azúcar en la leche y dejamos hervir.

Mientras calienta la leche utilizamos la taza de leche y la mezclamos con las 8 cucharadas de maizena.

Cuando la leche hierva añadimos la mezcla de la taza.

Luego añadimos las 3 yemas de huevo y revolvemos hasta que se haga una masa espesa que se despega de las paredes del cazo (como si fuese bechamel).

Vertemos la mezcla en una fuente y hacemos una capa de 1 cm de grosor y dejamos enfriar.

Cuando la mezcla esté fría procedemos a cortarla en cuadraditos.

Calentamos el aceite y procedemos a rebozar los cuadraditos en huevo y pan rallado.

Añadimos los cuadraditos rebozados en el aceite y los freímos vuelta y vuelta y los sacamos cuando estén con un bonito color dorado.

Espolvoreamos con azúcar y canela en polvo y emplatamos.

¡¡¡Y receta hecha!!!

Disfrutad de esta receta que me ha dado mi madre y que yo guardaré, a partir de ahora, como oro en paño.

¡Que se os haga la boca chocolate chavales!

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