leche frita de chocolate

Esta es mi aportacion a la propuesta de De Norte a Sur, este mes se trata de hacer una leche frita o de una receta tipica de Castilla y Leon.



Leche frita de chocolate
500 gr. de leche
70 gr. de azucar
50 gr. de harina o maizena
40 gr. de chocolate para fundir.
Canela, piel de limon
Para el rebozado
Harina
Huevo batido

Pon a calentar 450 gr. de leche con el azucar, la canela y la piel de limon.
Diluye la harina o maizena con 50 gr. de leche fria.
Cuando la leche este caliente, echala poco a poco sobre la mezcla de harina, diluyendola bien;  vuelve a ponerla al fuego.
Añade el chocolate, deja a fuego lento que se cueza bien y cuando este bien espeso retira el cazo del fuego.
Echa la pasta en una fuente de manera que quede a 1 cm. de grosor mas o menos.
Cuando este bien cuajada y fria, corta cuadraditos,  rebozalos en harina y  huevo batido; frielos en abundante aceite bien caliente.