Leche frita, sobredosis de recetas de semana santa

 
Si, si, lo se,tenéis empacho de estas recetas, pero cómo mi blog quiero que sea lo más completo posible no he podido evitar poner esta receta.

Y siento deciros que no será la única, el jueves tendréis más, jajaja, el año que viene os lo evitaré.
Esta es la receta de mi abuela de la leche frita, y de ella pasó a mi madre, y ahora es míaaaaaaaa. Me encanta la leche frita, de verdad, está tan y tan rica.

Venga, no me enrollo más, vamos a por la receta.
INGREDIENTES:

• 1 litro de leche entera.
• 200 gr de harina.
• 2 huevos.
• Cáscara de 1 limón.
• 2 cucharaditas de azúcar.
• Huevos para el rebozado.
• Harina para el rebozado.
• Azúcar para el rebozado.
• Canela para el rebozado.
• Aceite para freír.

ELABORACIÓN:
Ponemos la leche junto con la cáscara de limón al fuego, cuando rompa a hervir retiramos las cáscaras y bajamos a fuego medio.
Añadimos la harina, tamizada,  removemos enérgicamente para que no se hagan grumos. Mantenemos unos 15 minutos al fuego sin dejar de remover en ningún momento (lo siento pero hacen falta brazos).
Añadiremos los huevos uno a uno, y mezclaremos, añadiremos las dos cucharaditas de azúcar y volvemos a remover.

Retiramos del fuego, ponemos la masa en una bandeja y estiramos. Lo dejamos enfriar, como mínimo un par de horas.

Una vez pasado el tiempo de reposo, cortaremos la masa en cuadrados de uno 8x8 cm. Los pasamos primero por harina, y después por huevo batido, y freiremos en abundante aceite.
Una vez cojan un tono dorado sacamos del fuego y lo ponemos en un plato con papel de cocina, para que absorba el máximo de aceite posible. Lo pasaremos por una mezcla de azúcar con canela, y dejamos enfriar.

Si aún no la habéis probado, que no pase más tiempo, son una delicia.

La verdad es que me encanta hacer y escribir estas recetas, forman parte de mi legado familiar, que de esta forma mantenemos aunque sea virtualmente.
Venga, que me pongo tontorrona, ainssss. Nos vemos nuevamente el jueves, con otra receta dulce de Semana Santa, el año que viene le tocará a las saladas, que no puede ser, jiji.
Un beso enorme a todas/os.