left hand project + choco chip cookies

Por mi cumpleaños mis padres me regalaron una cámara de fotos, lo que sumado a mi nuevo iPhone (no que sea nuevo, pues es de segunda mano, sino que es nuevo para mí), me ha llevado a empezar un nuevo proyecto fotográfico.
Si admito la verdad, llamarlo proyecto fotográfico me parece un poco exagerado, pues en el fondo, no es más que una nueva abortez mía para no aburrirme y, de paso, aprender a usar la cámara. En un blog vi que una chica había hecho un proyecto de una foto al día con sus pies en la foto y me dije, pues mira, como soy zurdo, voy a hacerme fotos con mi mano izquierda, que además fotografía muy bien por las tatuajes etc.

El tumblr se llama Left Hand Project, por razones obvias.
De todas formas, no sólo iba a traeros un nuevo tumblr, sino que vengo con la receta perfecta para la típica cookie de chocolate.
Decir que estas galletas son perfectas no es ninguna exageración. La receta (y, por lo tanto, el mérito) no es mío, sino de la bloguera Joy Wilson, de Joy The Baker, de la que os he hablado muy a menudo pues soy fan fan fan (pero fan carpetera y de poster). Son simples y fáciles de hacer, pero como hay un truco con la mantequilla, quedan perfectas. La única dificultad que tienen es no comértelas mientras salen del horno, pues entre el olor y la pinta que tienen es casi imposible resistirse.

Galletas de chocolate y beurre brun
adaptado de Joy The Baker Cookbook de Joy Wilson
para unas 30 galletas
175 g. + 75 g. mantequilla
225 g. azúcar
1 huevo
65 g. azúcar moreno
1 yema de huevo
2 cucharaditas (tsp.) de extracto de vainilla
280 g. harina
1 cucharadita (tsp.) de sal
1 cucharadita (tsp.) de bicarbonato
100 g. nueces
200 g. chips de chocolate negro
En una sartén mediana a medio fuego colocar 175 g. de la mantequilla. Dejar que la mantequilla se derrita poco a poco. Una vez esté derretida del todo, empezará a crearse una espuma, y se irá reduciendo el agua de la mantequilla (esto hace que suene como si estuvieras haciendo palomitas en el microondas). Una vez que deje de hacer ruído hay que mantenerse con los ojos muy abiertos y los solidos de la mantequilla empezarán a oscurecerse. Una vez que la mantequilla tenga un color castaño, quitar del fuego y trasferir a un bol para dejarlo enfriar. Voilá, Beurre Brun.
En otro bol, hacer crema la mantequilla y añadir el azúcar hasta que esté bien incorporado. Añadir el extracto de vainilla.

Una vez que la "beurre brun" se haya templado añadir a la mezcla. Después añadir el azúcar moreno.
Añadir el huevo y la yema e incorporar todo bien con la cuchara o espátula de silicona.
Mezclar aparte la harina, la sal y el bicarbonato. Añadir  a la mezcla de mantequilla hasta que esté bien incorporada. Por último añadir las nueces y los chips de chocolate.
Dejar enfríar en el frigorifico durante unos 30 minutos cubierto con film.
Precalentar el horno a 190ºC/375F.
Con una cuchara (Tbs.) hacer bolas de la masa y alinearlas de cuatro en cuatro, en tres líneas.
Hornear durante 12-14 minutos.
Dejar enfriar antes de comer, si es posible aguantarse.