Revista Cocina

Lenguado a la meunière

Por Dolita
LENGUADO MENIERE 2
Desde La cocina de mi casa os traigo este lenguado "a la meunière" o "a la molinera", un plato típico de la cocina francesa. 
La preparación es sencilla, con pocos ingredientes y muy sabrosa. Suele servirse con una ensalada o con patatas cocidas adornadas con unas rodajas de limón.
Podéis usar cualquier pescado plano.
Ingredientes:
- 1 lenguado por persona
- 60/100 gr de mantequilla
- El zumo de medio limón
- Perejil picado
- Sal
- Aceite de oliva
- Harina para freír el pescado
Elaboración:
Limpiamos el lenguado quitándole la piel oscura. Salamos.
Preparamos una sartén con la mitad de la mantequilla y un poco de aceite. Cuando empiece a calentar, doramos el lenguado previamente enharinado. Reservamos en una fuente caliente.
En la misma sartén,  echamos el perejil y el zumo de limón. Añadimos el resto de la mantequilla, removemos y lo volcamos sobre el pescado.
LENGUADO MENIERE 1

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