Lentejas con natillas de hongos

Con este frío que bien entran un plato de cuchara, y en particular unas legumbres! y si te gustan las lentejas no puedes dejar de probar sin duda ninguna esta receta!, eleva ese plato a una categoría superior. 
Esta receta es una adaptación, y a la vez simplificación, de un plato del chef Aingeru Etxebarria hecha a mi manera.
Si las lentejas las haces sólo con verduras puedes hacerlas como siempre, a tu aire, y luego añadirles las natillas de hongos. Si le metes más cosas, piensa que en esta receta son lentejas vegetarianas. 
Ya me contarás que te parecen y si, como yo, piensas que el plato merece la pena. 
INGREDIENTES:4 px
Para las lentejas: 200 g de lntejejas 1 cebolla 1 puerro 1 pimiento verde 2 zanahorias 1 tomate 2 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón sal
Para las natillas de hongos: 1 cebolla 100 g de hongos 200 ml de nata sal pimienta
MODO DE HACER
Las lentejas:
1. Cortar en brunoisse la verdura, y pochar con aceite. 2. Añadir el pimentón con cuidado de que no se queme y las lentejas, rehogándolo todo.  3. Cubrir con agua y dejar hacer durante una hora u hora y media (dependiendo del tipo de lenteja).  Si haces las lentejas en la olla expres haz lo mismo hasta el paso 3 y luego calcula el agua que necesitas y ponlo el tiempo que precise tu olla hasta que estén hechas. 
Las natillas de hongos:
4. Pochar la cebolla con el aceite 5. añadir los hongos y dejar hacer hasta que se doren. 6. Añadir la nata y salpimentar. 7. Dejar hacer unos 10 minutos tras lo cual lo pasamos por la batidora y si hace falta lo colamos. 
Montar el plato:
Colocar la natilla de lata y sobre ella las lentejas o exactamente al revés, como lo he hecho yo, primero un cazo de lentejas sobre el que colocas la natilla de hongos. 
Imprimir artículo