Lentejas cremosas con verdura

Hoy unas lentejas cremosas con verduritas.
Ingredientes:
200gr. de lentejas pardinas 2 zanahorias Un puñado de espinacas 1 cebolla 1 diente de ajo 3 espárragos verdes 5 champiñones Un puñado de guisantes frescos 1 brick de nata de soja Vino blanco 1 pastilla de caldo vegetal Sal marina, pimienta negra, nuez moscada Aceite de oliva VE
Procedimiento:
Picamos la cebolla y el diente de ajo y lo rehogamos en una cazuela con un poco de aceite. Lo doramos unos minutos y le incorporamos el resto de ingredientes troceados (las zanahorias, los espárragos, los champiñones y las espinacas), añadimos un chorrito de vino blanco, sal, pimienta, nuez moscada y dejamos que se rehoguen todos los ingredientes.
Añadimos un litro de agua y dejamos que hierva. Una vez entrado en ebullición incorporamos las lentejas pardinas y la pastilla de caldo vegetal, cocinamos unos 15 minutos.
Cuando las lentejas estén tiernas y se haya absorbido gran parte del caldo, añadiremos los guisantes y el brick de nata.
Comer caliente.