LENTEJAS ESTOFADAS CON BUTIFARRA {Receta fácil y rápida}

Hay muchísimas maneras de hacer las lentejas, usando de bote de buena calidad, crudas, haciendo sofrito, caldosas, secas...
Esta receta es la que me hago muchas veces cuando no tengo tiempo de hacerlas de la forma más tradicional, con su sofrito y su compango. Esas las publicaré más adelante.
Estas son para cuando quieres un plato reconfortante y rápido, aunque las he usado en  crudo. Si las queréis más rápidas todavía haceros con un bote de buenas y listo.
Un trocito de pan... y a disfrutar!

INGREDIENTES

• 1 vaso de lentejas en crudo
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 tomate maduro pequeño
• 1 zanahoria mediana
• 1 butifarra grande
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 1/2 cucharadita comino
• 2 hojas de laurel
• Agua
• Sal y pimienta

ELABORACION

• Lavamos previamente las lentejas según instrucciones del fabricante, yo uso una que no hace falta dejar en remojo.
• Picamos la cebolla pequeña, la zanahoria por la mitad a lo largo y en medias lunas finas y el tomate en cuartos.
• Cortamos la butifarra en trocitos.
• En una olla, salteamos la butifarra hasta que se dore.
• Añadimos las verduras junto al pimentón, laurel, comino y una cucharadita de café de sal. 
• Añadimos las lentejas y cubrimos de agua, un dedo por encima. Mezclamos bien todo.
• Dejamos a fuego medio-bajo que haga chup-chup alrededor de 35 minutos.
• Miramos como van de caldo y añadimos en el caso de que sea necesario.
• Dejamos alrededor de 20 minutos más o hasta que veáis que están hechas.
• Rectificamos de sal si fuera necesario.

NOTAS

• Si os fijáis, solamente salteo la butifarra. Las verduras y las lentejas se hacen en crudo al mismo tiempo.
• Mi madre las hace solamente de verduras y es más fácil, lo pone todo en una olla en crudo y lo cubre de agua.
• Si lo hacéis así podéis picar las verduras o ponerlas a trozos grandes. Luego los rescatáis y los pasáis por la batidora para mezclarlo con el caldo luego.
• Esta vez la hice más secas, si las queréis más caldosas añadir más agua cuando echéis el ojo a los 35 minutos.
• Si usáis lentejas de bote si que debéis saltear todo bien previamente ya que no necesitan cocción de 1 hora. Pocháis todo, añadís las lentejas lavadas y un poco de agua o caldo para que queden a vuestro gusto de secas o caldosas.