Lentejas estofadas con carne al curry

Llevaba días que me apetecía comer unas lentejas, y como me gustan los platos de cuchara, he preparado un guiso para comer la mar de sencillo.Pero le he dado un toque algo diferente para variar, les he añadido curry.Esta especie me tiene enamorada, es que en su justa medida lo hace todo muy rico.

Ingredientes para 4 pax:


320 g de lentejas rápidas.
300 g de carne magra.
3 patatas medianas
1 cebolla mediana.
2 dientes de ajos.
2 hojas de laurel.
1 1/2 cucharada de curry.
Aceite de oliva.
Sal.
Elaboración:
Dejar las lentejas media hora en remojo.
Pelar, lavar y cortar las patatas. En una cazuela con un poco de aceite de oliva sofreír la carne, salpimentar, añadir los dientes de ajos picados, rehogar un par de minutos. Agregar 1 cucharada de curry.Lavar las lentejas, escurrir, añadir a la cazuela y cubrir con agua fría, dos dedos por encima de las lentejas y una pizca de sal.Se añade las hojas de laurel y se deja cocer de 30 a 40 minutos a fuego lento. A los 20 minutos de cocción, añadir las patatas cortadas. Remover con una cuchara de madera para que no se peguen.A media cocción añadir el resto de curry y rectificar de sal si hace falta.

Observaciones:Este plato está más bueno de un día para otro.Se puede añadir zanahoria cortada a trocitos pequeños, calabacín.Se puede añadir un sofrito triturado de tomate, cebolla y pimiento rojo.

Seguro que si no las habéis probado os sorprenderá su sabor.
Bon profit.
Buen provecho.