Lentejas guisadas al curry

Hoy os traemos una versión más moderna y original de las clásicas lentejas guisadas, que aunque nos encantan, de vez en cuando apetece comerlas de forma diferente. En verano apostamos por las ensaladas, y en invierno de vez en cuando las preparamos con curry como hoy. ¿Tú cómo sueles comerlas?Ingredientes para 2 personas:- 150 gr de lentejas- 3 dientes de ajo- 1/2 pimiento verde de La Comercial Narváez
- 1/2 pimiento rojo de La Comercial Narváez- 1 tomate- 1 zanahoria- 1/2 cebolla- 1 patata- 1 chorrito de aceite de oliva- 1 pastilla de caldo de verduras- 1 cucharada de curry- 1/2 cucharadita de pimentón dulce- 1 hoja de laurel

Receta:- Deja en remojo las lentejas la noche anterior.- Escúrrelas y reserva.- Lava toda la verdura y pela el ajo, la zanahoria y la patata.- Corta la zanahoria en rodajas y la patata chascada.- El resto de la verdura córtala en trozos grandes, no hace falta que sean iguales.- En la olla, vierte un chorrito de aceite y rehoga el ajo, el pimiento verde, la cebolla, la zanahoria y el tomate.- Cuando esté todo dorado, añade las lentejas y rehógalas junto con la verdura durante un minuto.- Vierte agua hasta que cubra las lentejas y añade unos dos centímetros más.- Añade las patatas y la hoja de laurel.- Espolvorea la pastilla de caldo, el curry y el pimentón.- Remueve todo bien y deja cocer hasta que las lentejas estén casi en su punto.- En ese momento, retira todas las verduras de la olla excepto la patata y la zanahoria, y tritúralas en un vaso apto para la batidora.- Añade el puré de nuevo a la olla, remueve bien y deja cocer 5 minutos más para que la salsa se espese.- Retira la hoja de laurel.
Bon appétit!