Libritos de lomo con foigras

Ingredientes:- 6 libritos de lomo- 100 g. de paté de cerdo- 3 lonchas de queso Edam tamaño sandwich- 1 huevo- Pan rallado- Aceite
Abrir los libritos encima de la supefície de trabajo y rellenarlos con 25 g. de paté de cerdo y media loncha de queso, cerrar los libritos sin necesidad de palillos u otros similares modos de cierre. Pasar el librito por huevo, previamente batido, y por el pan rallado. En una sartén con aceite, calentado con antelación, freir los libritos hasta que estén dorados por ambos lados, y servirlos recién hechos.

¡Buen provecho!