Revista Cocina

Licor de café casero

Por Canalcomosehace @canalcomosehace
LICOR DE CAFÉ CASERO

Unos de los licores favoritos de muchas sobremesas es el licor del café. En cuanto a los licores de café podemos encontrar diferentes tipos, por sus diferentes elaboraciones. Su origen fue en Jamaica y dependiendo de la zona donde se realice tiene sus diferencias. Encontramos el licor de café gallego, el café licor de Alcoy. El que hoy realizamos es el parecido al "Kalhua" que es más dulce y originario de México. Para realizarlo necesitamos los siguientes ingredientes;

INGREDIENTES 

700 ml de orujo o aguardiente

200 g de granos de café

1 rama de vainilla

1 rama de canela

Piel de un limón

Piel de una naranja

ALMIBAR

350 ml de agua mineral

350 g de azúcar

PREPARACIÓN

  1. Necesitamos un bote de cristal esterilizado.
  2. Añadimos al bote de cristal los granos de café.
  3. Incorporamos la piel de la naranja, y la piel del limón.
  4. Añadimos una rama de vainilla y otra de canela.
  5. Cubrimos con el aguardiente.
  6. Dejamos reposar 20 días, en un lugar oscuro.
  7. Agitamos todos los días.
  8. Transcurrido el tiempo, colamos el orujo.
  9. vemos la cantidad que nos ha salido.
  10. En este caso me ha salido 350 ml.
  11. Así que para preparar el licor necesito añadir 350 ml de almíbar para licores.
  12. Ponemos el agua a calentar.
  13. Añadimos el azúcar, y no paramos de remover hasta su completa disolución.
  14. Lo hacemos a fuego suave, hasta que empiece a hervir.
  15. Una vez empieza a hervir , dejamos que hierva 1 minuto.
  16. Transcurrido el tiempo, dejamos enfriar.
  17. Una vez frío lo mezclamos con el aguardiente de café.
  18. Mezclamos bien, y embotellamos.
  19. Dejamos que repose unos días para que coja cuerpo el licor de café.
  20. Se sirve bien frío.
Seguro que os encanta, dejad vuestros comentarios con los licores caseros que más os guste.Os dejo más recetas de licores caseros.
  • LICORES CASEROS
También os dejo el video para que sigáis la receta paso a paso.

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