Linguini con langostinos y Mix Toscano.
Los sábados por la noche es para ponerse creativos y cenar rico. No recordaba ese paquete de hierbas secas traída de Castelina en Quianti el cual le dio el toque final al este plato y que ahora tengo más a la mano.
Empezamos colocando en un sartén y generoso chorro de aceite de oliva en el cual vamos a sofreir media cebolla cortada en plumas junto con 3 dientes de ajo rallado. Cuando la cebolla ya está translúcida le agregamos y bandeja de hongos Crimini en rebanadas y 2 tomates peritas al cual le quitamos la pulpa y lo cortamos en cubos chicos.
Lo sazonamos con sal, un poco de pimienta y con nuestro mix Toscano que trae: albahaca, orégano, ajo y pepper flakes que le dará un toque picante riquísimo. Lo cocinamos por solo unos minutos para que los Crimini no se cocinen tanto y no boten tanto líquido. Los queremos tiernos y jugosos.
Aparte cocinamos en abundante agua con sal, un paquete de linguini el cual se lo pusimos a la mezcla y revolvimos muy bien para que se impregnaran del sabor de los vegetales y el aceite de oliva.
Aparte limpiamos y desvenamos los langostinos y lo sazonamos con sal, pimienta, ajo y un poco del mismo mix Toscano. En un sartén lo cocinamos con un chorrito de aceite de oliva para acompañar este delicioso plato.
Las cáscaras y las cabezas de los langostinos no los deseche. Colóquelos en una cacerola con media cebolla, apio, zanahoria y agua para hacer un delicioso caldo el cual le servirá más adelante para hacer un risotto o una sopa.Buen provecho!
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