Lionesas rellenas de crema

Quiero aprovechar esta entrada para celebrar DOS años ya con mi blog de cocina. El aniversario será el día dieciocho de julio pero como ya no estaré por aquí pues me voy de vacaciones mañana día  quince os dedico a todos los visitantes de este blog unas deliciosas lionesas. Han sido dos años llenos de alegría y aprendizaje. Me alegro mucho de haberos conocido a todos. Así de paso me despido hasta el día ocho de agosto que me voy a la aldea a descansar.

Y ahora que hemos aprendido a preparar una rica crema pastelera, os enseño lo que preparé con ella. Digno de una celebración, verdad?  Espolvoreadas con azúcar glas..

o sin ella...
siempre resultarán exquisitas al paladar. La masa es la pasta choux, es la utilizada también para los profiteroles y otros dulces, una masa hueca que siempre da mucho juego tanto en dulce como en salado.

INGREDIENTES

-1/2 vaso de leche

-1/2 vaso de agua

-60g. de mantequilla

-una cucharadita de postre de azúcar

-una pizca de sal

-150g. de harina corriente

-3 huevos

PREPARACION

En un cazo mediano se pone el agua, la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla. Llevamos al fuego hasta que empiece a hervir.

Entonces lo retiramos del fuego echamos la harina de una vez.

Movemos enérgicamente con una cuchara de madera hasta que los ingredientes queden muy bien integrados y lo dejamos templar.

Cuando ya se haya enfriado un poco ponemos los tres huevos uno a uno, es decir, ponemos uno, movemos bien hasta que esté bien integrado, luego el otro y lo mismo y luego el otro, procurando que quede una masa suave y sin ningún grumo.

Preparamos ahora la crema pastelera y la metemos en una manga. Si no tienes se hace muy fácil con una bolsa de congelar alimentos. Reservamos. Ahora vamos a preparar las lionesas. Ponemos la masa en una manga pastelera, que quedan más bonitas, y hacemos montoncitos no demasiado grandes sobre una placa de horno donde habremos puesto un papel especial para horno.

Y ponemos este a calentar calor arriba y abajo a 200º. Cuando el horno esté caliente y nuestra bandeja llena la introducimos en la ranura del medio y horneamos unos diez minutos.

Mirad que bonitas quedan. Las dejamos templar un poco antes de proceder al relleno. Con un cúter que solo utilizaremos en la cocina, le hacemos un corte..

quedan muy huecas, ideales para rellenar.

Y ahora con la otra manga de la crema las rellenamos bien, que sobresalga un poquito.

Y ya está, así con todas. Disponerlas en una fuente y si queréis espolvorear con azúcar glas.

Espero que os haya gustado. Hasta la vuelta, que será para el día ocho de agosto. Que lo paséis todos en grande este verano tanto si salís fuera como si no!!!