lombarda con manzana, pasas y nueces al crujiente de cebolla

Hoy traigo dos platos en uno. Una lombarda con manzana, pasas y nueces al crujiente de cebolla y unos pinchos morunos.
Esta semana no he podido subir muchas recetas, entre que sigo mala con bronquitis y que encima en mis ratos libres estudio, estudio y estudio... ¡no paro!. El jueves de la próxima semana tengo mi examen y por fin tendré más tiempo. Aunque bueno, luego toca buscar trabajo.
Tengo varias ideas en mente que quiero hacer en mi blog. ¡Ya os iré contando! mmm mi mente se pasa el día maquinando cosas. jajajajaj
Bueno ya os dejo con esta receta que me sorprendió por su sabor. La hizo la tía de mi novio en noche buena y la pedí la receta. Luego la he maqueado un poquito a mi gusto y ¡vuala! una receta de lo más rica.

He usado la cebolla frita que me envió Santa Rita. Es una de las mejores que he probado, no solo por su sabor sino también por que es muy crujiente, lo que le da un toque único y sabroso a los platos.


Es una receta que puedes hacer en gran cantidad para que te dure más días. Puedes congelarla o tenerla en la nevera por una semana que no se estropea. Además es un plato muy sano y que complementa bien con cualquier carne o pescado o como plato único. 




Ingredientes:1 lombarda fresca3 manzanasvino blancopasasnuecesvinagre de manzanaaguapinchos morunos cebolla frita
Elaboración:
Corta la lombarda en rodajas, da igual el tamaño. Lávalas en un colador.


Luego en una olla pon la lombarda. Añade las manzanas cortadas en daditos. Echa un buen chorro de vinagre de manzana, 2 vasos de agua y sal. Cierra la cazuela para que el agua se quede y vaya cociendo todo.

Mientras en una sartén pon aceite y las pasas. Dejalas que se doren a fuego medio. 

Luego echa un buen chorro de vino blanco y deja que vaya reduciendo.

Dale unas vueltas durante un par de minutos.

Luego echa las nueces cortaditas con las pasas.

Cuando esté todo mezclado y veas que la lombarda está medio hecha lo añades. Mézclalo todo bien y deja que siga haciéndose.

Pon mientras en una sartén aceite y haz los pinchos morunos pos todos los lados. Yo lo hago a fuego medio para que se hagan por dentro.

Cuando veas que está listo lo reservas.

Los pinchos morunos puedes servirlos así o bien cortarlos y sacarlos del palo para que se hagan mejor por dentro.


Sirve la lombarda con las pasas y nueces en un plato ondo.

Luego echa por encima la cebolla frita. Le dará un toque crujiente único y diferente.

Ya tendrás un plato rico y sano que te sorprenderá.

Ideal para dietas y para cocinar un plato sano que puede gustar a todos y te durará para días. 

A mi me gusta caliente y le echo un chorrito frió de vinagre de manzana que le da un toque más sabroso. Pero para gustos...  Puedes incluso añadirle queso de cabra, que le dará un punto muy sabroso y cremoso