Lomo a la cerveza al horno y salsa de Manzana y pasas

Ya comenzamos de nuevo septiembre y volvemos al trabajo, por lo pronto ocupándonos del making off de un importante cortometraje del que ya hablaré más adelante en El guante de Marlon. (Anda! mis blogs tienen crossovers, como los cómics marvel!)
El sábado fue la primera reunión de equipo, y ya que coincidía con la hora de comer decidí llevar algo "sencillito"

Un lomo al horno con su correspondiente salsa.
El lomo ademas de llevar su buena ración de verduritas, y estar salpimentado al gusto, llevaba un generosa cerveza Franziskaner, ya que opino que si vas a cocinar algo a la cerveza, debería ser una buena cerveza y no la chunga que te venden en el Lidl por menos 33 céntimos.

triturándolo todo recién sacado del horno queda una salsa que acompaña muy bien al lomo.