Lomo de buey con espárragos trigueros al jengibre

 

Lomo de buey y espárragos trigueros al jengibre

Nombre del plato: lomo de buey con espárragos trigueros

Número de comensales: 2 personas

Ingredientes:

• 2 lomos de buey de 300 g
• 6 espárragos trigueros
• 1 pizca de sal gorda
• 1 pizca de sal fina
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 1 cucharada de poste de jengibre
• 100 ml de caldo de carne
• 2 dientes de ajo

Método de elaboración:

1. En una olla pequeña disponemos los 100 ml de caldo de carne, la cucharada de jengibre con la pizca de sal fina y los ajos machacados cocemos hasta que reduzca y espese. Lo reservamos.

2. Nos disponemos a marcar el lomo de buey y los espárragos trigueros: calentamos la plancha a 250º. Echamos un chorrito de aceite de oliva y sal gorda por toda la base de la plancha. En un extremo disponemos el lomo de buey y en el otro los espárragos. Marcamos al gusto.

3. Una vez marcado el buey y los espárragos trigueros, lo disponemos en un plato y napamos con la salsa de jengibre que teníamos reservada, es decir, rociamos la salsa por encima. Ya está listo nuestro buey. ¡Que os aproveche!