Lomo de Cerdo con Leche y Dátiles

Cuando el fin de semana se aproxima, suelo cocinar con antelación y así desentenderme un poco de la cocina. Tener algo preparado y sólo calentar nos viene de lujo. Seguramente os pasa.  Por eso esta receta es ideal, la carne queda deliciosa y si la queremos aprovechar para sandwiches y bocadillos es perfecta.

Yo he puesto dátiles, pero si queréis cambiarlos por ciruelas pasas u orejones, o usar un variado de estas frutas, no dudéis en hacerlo. No olvidéis la guarnición para el plato y de disfrutarlo en la mejor compañía. Sin duda acertaréis.
Esta receta se prepara en poco tiempo y si alguna celebración tenéis cerca, es idónea para ello. 
Lo mejor es empezar a cocinar pues yo estoy deseando que la veáis.


INGREDIENTES

• 1 lomo de cerdo de 1 k.
•  10 dátiles ( más o menos )
• 1/4 de leche semidesnatada
• 1 copa de vino dulce ( el mío era un dulce-naranja del Condado de Huelva, pero podéis poner el que tengáis a mano )
• azúcar
• sal
• AOVE

PREPARACIÓN

Pon a calentar aceite en el fondo de una cacerola y sella la carne por todos lados, previamente pon sal.

 


Una vez dorada, añade la leche y cuando comience a hervir, baja el fuego y deja cocer unos 20-30 minutos. Da la vuelta a la carne, echa el vino dulce y pon los dátiles. Cuando vuelva a hervir, baja el fuego y continúa cociendo una media hora más.


Saca la carne a una fuente, espera a que se enfríe, espolvorea azúcar sobre el lomo y quema con una plancha bien caliente.


Corta la carne en rodajas no muy gruesas y sirve .



 ¡ Espera, nos falta la guarnición !



INGREDIENTES

• 1 pimiento rojo de asar grande 
• 2 pimientos verdes italianos o 1 grande de asar
• 1 cebolla
• 3 o 4 patatas medianas
• sal
• AOVE

PREPARACIÓN
Pon aceite a calentar en una sartén. Corta los pimientos en tiras, la cebolla en juliana y las patatas en rodajas de 1/2 centímetro. Pon sal y echa todo en la sartén poniendo fuego medio. Remueve de vez en cuando hasta que todo se ponga tierno. 


Sirve la carne cortada en rodajas y acompañada de esta deliciosa guarnición. No te olvides de los dátiles, pues aportan un toque dulce delicioso.

Esta vez, nuestro querido Recetario Mañoso nos invita a cocinar con carne de cerdo. Espero que esta receta sea de su agrado y como siempre , encantada de poder participar.Os envío un cariño saludo a todos los que lo hacéis posible.