Lomo de cerdo con salsa de champiñones (tradicional o Crock-Pot)

El día que preparé la longaniza rellena sobró parte de la mousse de champiñones, así que me puse a darle vueltas para ver dónde podía acoplarla y pensé que con el lomo de cerdo haría buena pareja, y así ha sido.

Y de esta manera, quedó una receta estupenda para el reto "Reciclando Sabores":

INGREDIENTES (para 4 personas):
Lomo de cerdo: 8 filetes.Champiñones: 300 gramos.Ajo: 2 dientes.Nata 35% M.G.: 250 mililitros.Aceite de oliva.
ELABORACIÓN (TRADICIONAL):
Lavamos, secamos y troceamos los champiñones. En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y los salteamos con los dientes de ajo fileteados. Los mantenemos al fuego hasta que suelten todo el agua. Los trituramos con la nata hasta obtener una crema.
En una cazuela ponemos los filetes de lomo salpimentados, los cubrimos con la salsa y cocinamos durante 30 minutos a fuego muy lento.
ELABORACIÓN (CROCK-POT):
Lavamos, secamos y troceamos los champiñones. En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y los salteamos con los dientes de ajo fileteados. Los mantenemos al fuego hasta que suelten todo el agua. Los trituramos con la nata hasta obtener una crema.
Ponemos los filetes de lomo salpimentados en la Crock-Pot, los cubrimos con la salsa y cocinamos durante 2 horas en temperatura baja.