Lomo en salsa de curry

Ingredientes (para 2-3 personas)
6 filetes de lomo1/2 cebolla3 lonchas de bacon a la pimienta3 lonchas de queso mozarella currysalpimienta1/2 cubito de carne1 dl de cognac1 vaso de cervezaharina
Preparación:

1. Salpimenta el lomo, enharinálo, fríelo y reserva. 
2. En una sartén amplia dora la cebolla.Cuando esté lista, incorpora el lomo.
3. Echa un chorrito de cognac y deja que evapore unos 3 minutos. 
4. Después echa medio vaso de cerveza, deja que evapore 2 minutos, espolvorea la cucharadita de curry y deja que la salsa vaya reduciendo.
5. Incorpora 2 o 3 lonchas de bacon cortadas a trocitos y deja que se vaya cociendo con la salsa.
6. Ahora corta la mozarella, ponla sobre los trozos de lomo y deja que se vaya fundiendo.

7. Cuando la salsa esté lista, saca los filetes, emplátalos y pon la salsa en el vaso del minipimer.
8. La salsa estará espesa debido al queso, así que añádele 1/4 de vaso de agua, y 1/2 cubito de carne. Pasa el turmix y obtendrás una salsa que has de poner de nuevo en la sartén a calentar. Espolvorea una pizca de curry.

9. Vierte la salsa caliente sobre el lomo.

10. Esta salsa queda cremosa y crujiente gracias a la mozarella y al bacon. 

Sirve y a comerrrrrrrr! Puedes acompañarlo con patatas o con unas verduritas al vapor. O simplemente con un buen pan para mojar en la salsa.
¿Sabías que...?
 Existen dos pueblos en el Reino Unido cuyo nombre es un homenaje al curry: North Curry en el condado de Somerset y West Curry, en Cornwall.