Lomo mechado con trocitos de jamón serrano en thermomix

Hoy os traigo otra manera de hacer carne mechada y la verdad que esta muy 
muy rica para repetir uhmm

INGREDIENTES

_  1 cinta de lomo de cerdo 800 a 1200
_ 150 grs de zanahorias 
_ 150 grs de cebolla
_ 2 dientes de ajo
_ 1 cucharada de tomate frito
_ 50 ml de aceite de oliva
_ 1 pastilla de caldo
_ 600 ml de agua
_ 100 ml de vino
_ 1 hoja de laurel
_ Jamón serrano en trocitos

PREPARACIÓN

En primer lugar con la ayuda de un cuchillo con punta introducimos los trocitos de 
jamón por todo el lomo
 Salpimentamos
Envolvemos en film trasparente

Colocamos en el recipiente Varoma tapamos y reservamos
Ponemos en el vaso la zanahoria, la cebolla y el ajo y troceamos programando 2 Seg, Vel 5Con la espátula bajamos los restos de las verduras de la tapa y de los laterales del vaso hacia las cuchillasAñadimos el tomate y el aceite y programamos 7 Min, Varoma, Vel 1Incorporamos el agua, vino, la pastilla de caldo,pimienta y la hoja de laurel. Situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 45 Min, Varoma, Vel 1.
Acabado el tiempo , bajamos e recipiente Varoma de la máquina y retiramos 
la hoja de laurel del vaso. Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y trituramos la salsa programando
1 Min,Vel Progresiva 5-10
Lo podemos dejar así tal cual, o hacer como yo le damos un toque de horno si nos gusta
un poco tostado y no tan blanco.
Precalentamos el horno a 200ºC  y lo ponemos a 200ºC 15 minutos
Pasado el tiempo lo dejamos enfriar totalmente y cortamos en lonchas
Servimos acompañado de la salsa caliente