Los ajos castaños

La gran mayoria de los que tenemos un pequeño terreno en el que sembrar un huerto tenemos siempre uno de los cultivos mas utiles y sencillos, como son los ajos castaños. Se que podemos encontrar en el mercado variedades que nos parezcan mas atractivas, que por su tamaño parezcan de mejor calidad o que puedan producir mas como son los ajos blanco. Pero en cuanto a resistencia a enfermedades y que presenten un mejor sabor siempre tendremos los ajos castaños. La mejor epoca de siempre es desde noviembre hasta navidades, es cuando mejor desarrollan y asi para cuando comience el frio ya estan bien crecidos. Este año he probado un método nuevo y es tenerlos en una bolsa para que comiencen a echar el brote, asi adelantan bastante y cuando los pinchemos en la tierra enseguida tiran para arriba. La forma de siembra es en surcos, lo mejor es comenzar por hacer el camellon de unos 20 o 30 centimetros en el que colocaremos dos filas y si lo hacemos muy ancho incluso tres. La distancia debe ser mas o menos como las cebollas, recordar que con poco espacio se hacen buenos ajos, no son como los melones que ncesitan media hectarea de tierra. Debemos enterrarlos a un centimetro de profundidad, de manera que una leve capa de tierra los tape y veremos como en dos semanas estan fuera. En esta epoca es normal que la tierra este mullida y calada, sino es asi mejor dar un pase con la mula mecanica y regarla para que nazcan mejor.