Los bosques y su relación con la nutrición.

- Marina Muñoz Cervera -

Los bosques y su integridad son necesarios en la producción de alimentos.

Hace 8.000 años, la mitad de la tierra estaba cubierta de bosques o zonas forestales , sin embargo, hoy en día, esta superficie se ha reducido a menos de un tercio.

«Alimentos» y «bosques» parecen términos que no tienen mucho que ver, a simple vista, pero nada más lejos de la realidad, teniendo en cuenta, por ejemplo, que gracias a los bosques se regula la cantidad de agua de lluvia y esto es imprescindible para la producción agrícola.

Resulta paradójico que, a veces, se destruyan hábitats forestales con un “fin agrícola” y, alejándose del fin primordial, se elimine uno de los componentes necesarios para que los cultivos sean productivos.

Antes de que termine al año 2014 vamos a recordar la importancia de este recurso natural que se olvida con tanta frecuencia en pro de un «progreso involutivo».

La FAO, con su artículo, No podemos vivir sin los bosques destaca la necesidad de este recurso para continuar la vida en el planeta.

Beneficios de los bosques:

- Albergan más del 80% de la biodiversidad del mundo.
- Cada año se cosechan en los bosques tropicales plantas medicinales por valor de miles de millones de dólares.
- Ayudan a regular los sistemas meteorológicos locales controlando la cantidad de lluvia y nieve que cae en una zona determinada.
- Los pájaros, abejas, insectos y otros animales actúan como agentes polinizadores en el proceso agrícola y muchos se cobijan en entornos forestales junto a las tierras de cultivo.
- Los bosques proporcionan el hábitat para los controladores naturales de las plagas. Se estima que el 99% de las plagas que tienen capacidad para destruir los cultivos se mantienen a raya por aves, arañas, avispas parásitas, mariquitas y hongos. Estos organismos ahorran a los agricultores millones de dólares al año, y reducen la necesidad de usar plaguicidas químicos.
- Los animales silvestres y los insectos comestibles de los bosques son la principal fuente de proteínas para muchas personas.
- Nos aportan la energía que requerimos para cocinar. Se estima que unos 2 400 millones de personas utilizan leña para cocinar sus alimentos y cerca de 765 millones de personas en todo el mundo usan madera como combustible para hervir y esterilizar el agua.

Alimentos que se obtienen de los bosques:

- Hojas frescas y secas, como base de sopas, estofados y aliños.
- Frutas silvestres, en India, se ha estimado que hasta 50 millones de familias completan su dieta con frutas silvestres recogidas en los bosques y en las tierras arbustivas.
- Semillas y nueces, como fuentes de grasas saludables, entre otros nutrientes.
- Raíces y tubérculos, aportan carbohidratos energéticos.
- Hongos frescos y secos.

Como vemos los bosques están íntimamente relacionados con la alimentación mundial.

¿Qué podemos hacer nosotros para salvaguardar los bosques?

- Podemos APRENDER sobre la importancia de los bosques y su alcance como recurso natural.

- Podemos INVOLUCRARNOS en las actividades que se organizan y ayudar a difundir sus beneficios.

- Podemos PARTICIPAR en su conservación, plantando árboles.

Si ya estamos en una zona deforestada, podemos INFORMAR, PROTEGER Y RESTAURAR.

Cada año, desde el 2000, se han destruido cerca de 13 millones de hectáreas de bosques, esta cifra equivale a 5 campos de fútbol cada minuto.

Si queréis más información sobre los bosques y su relación con la alimentación y nutrición del mundo podéis descargar el siguiente documento PDF:

Los Bosques para una mejor nutrición y seguridad alimentaria

Enlaces relacionados:

Celebremos el Día Internacional de los Bosques: 21 de marzo de 2013.

Fuentes:

- Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. FAO. “No podemos vivir sin los bosques” 10 de diciembre de 2014.

http://www.fao.org/zhc/detail-events/es/c/271600/

- Los Bosques para una mejor nutrición y seguridad alimentaria. FAO 2011.

http://www.fao.org/docrep/014/i2011s/i2011s00.pdf