Revista Cocina

Los piñones

Por Paloma Alós @eltercerbrazo

Piñones
El Pinus pinea, especie de pino nativa de la región mediterránea ha sido cultivado por sus piñones comestibles desde épocas prehistóricas. Posee un sabor suave a nuez.

Beneficios para la salud de los piñones

Los piñones tienen una gran cantidad de proteínas y ácido oleico que es una grasa monosaturada que reduce los triglicéridos en la sangre. Ayuda a reducir el colesterol y prevenir su daño en las arterias reduciendo así el riesgo de problemas cardíacos.

Es rico en antioxidantes que previenen el daño de los radicales libres. Está cargado de nutrientes elevando el nivel de hemoglobina en la sangre. Los piñones contienen magnesio que ayuda a aliviar la fatiga, los calambres musculares y contribuye al control de la tensión arterial.

También contiene grasas monoinsaturadas, vitamina K, vitamina E y manganeso. El ácido piolénico que se encuentra en los piñones ayuda a mejorar el nivel de colesterol y también reduce el colesterol LDL al promover la absorción de LDL del hígado.

Anti-envejecimiento

Los piñones poseen antioxidantes, vitamina A, C, B, E, D y luteína. Los antioxidantes son esenciales para eliminar los radicales libres que producen daño celular.

Visión

Los piñones poseen luteína, carotenoide que ayuda a reducir el riesgo de padecer problemas oculares como la degeneración macular.

La salud ósea

El manganeso, presente en los piñones, es necesario para el crecimiento de la estructura de los huesos. Ayuda a aumentar a la densidad mineral de los mismos. La mayoría de las personas que pasan por la menopausia sufren de deficiencia de manganeso por lo que la ingesta alta de minerales es esencial para prevenir las fracturas. La investigación muestra que el manganeso ayuda a prevenir la osteoporosis y también ralentiza su progreso.

Nivel de azúcar

El manganeso ayuda a controlar el nivel de azúcar en la sangre. Normaliza la secreción y la síntesis de la insulina y también reduce el nivel de glucosa en la sangre en pacientes diabéticos.
También actúa con propiedades vasodilatadoras pudiendo tener propiedades antiepilépticas.

Menor inflamación

El manganeso, con sus propiedades antioxidantes, puede contribuir a la reducción de la inflamación y ser beneficioso en procesos artríticos.

Función tiroidea

El manganeso es esencial para diversas enzimas y se requiere para la tiroxina, que es una hormona vital en la glándula tiroides. La glándula tiroides es esencial para el control de nuestro metabolismo.

Nota: Consulta todas nuestras recetas con piñones

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